Alimentación y nutrición
Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.
La fibra es la parte de los vegetales que no se digiere y no se absorbe en el intestino, es decir, que no tiene propiamente valor nutritivo, pero es indispensable para mantener la actividad normal del intestino.
Se obtiene mucha fibra de las comida que incluyen legumbres, verduras, frutas y cereales integrales. No se obtiene fibra de los alimentos de origen animal, como las carnes, quesos, pescados...
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Dieta y Nutrición
Lee más: La Fibra - Consejos para una Alimentación Saludable
El azúcar de mesa te proporciona "calorías vacías", es decir, calorías sin ningún otro nutriente: sin llevar vitaminas, sin minerales, sin fibra, sin proteínas...
Si consumes demasiada azúcar o productos azucarados puedes tener varios problemas. En primer lugar, el azúcar provoca las caries dentales, especialmente si las tomas varias veces al día, fuera de las comidas, y si consumes sus presentaciones mas viscosas, que se pegan a los dientes, como el chicle, gomas, regaliz, caramelos, refrescos, dulces, etc. En segundo lugar, el azúcar puede llevar a la obesidad. Todos los azúcares naturales aportan 4 calorías por gramo, y aunque existen varios tipos, la sacarosa o el azúcar refinado de mesa es, quizás, el mejor: es barato, se disuelve fácil y rápidamente en agua y su sabor no deja resabios amargos o salados en la boca.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Dieta y Nutrición
Lee más: El Azúcar - Consejos para una Alimentación Saludable
Receta para hacer barcos de patata
Los ingredientes que necesitas para hacer dos barcos de patata (1 persona) son:
- 1 patata
- 1 lata pequeña de menestra
- 1 loncha gruesa de pechuga de pavo
- 1 hoja de lechuga
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Palillos
Elaboración de los barcos de patata:
Lava bien la hoja de lechuga, corta y deja escurrir. Lava bien la patata y ásala (siempre con la ayuda de algún adulto). Una vez se haya enfriado, parte por la mitad sin pelar.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Taller de Cocina Infantil
Receta para hacer Ensalada Pez
Los ingredientes que necesitas para 1 ensalada son:
- 5 tomates cherrys
- 3 hojas de lechuga
- Zanahoria rallada
- 8 aceitunas negras sin hueso
- 1 huevo cocido
- 2 lonchas de queso semicurado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración de la Ensalada Pez:
Lava la lechuga y los tomates. Deja escurrir. Corta la lechuga muy fina y trocea los tomates en rodajas.
Parte el huevo cocido por la mitad, luego en lonchas y filetea las aceitunas.
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- Escrito por: Leroy Martín
- Categoría: Taller de Cocina Infantil
Receta para hacer Ensalada Cangrejo
Los ingredientes que necesitas para 1 ensalada son:
- 1 tomate
- 2 latas de atún al natural
- Queso fresco
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- virgen extra
- Sal
Elaboración de la ensalada cangrejo:
Lava y seca el tomate. Abre las dos latas de atún, escurre y pon el contenido en un plato. Corta el tomate en 6 rodajas y parte cada una de ellas por la mitad.
Dejan el extremo inferior del tomate sin partir para que sirva de caparazón.
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- Escrito por: Leroy Martín
- Categoría: Taller de Cocina Infantil
Receta para hacer buñuelos de coliflor
Los ingredientes que necesitas para hacer buñuelos de coliflor son:
- 1 coliflor mediana
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina
- aceite y sal
Elaboración de los buñuelos de coliflor:
Corta la coliflor en ramitas, lava y pon a cocer en agua hirviendo con sal.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Verduras
Receta para hacer Truchas Rellenas con Verduras
Los ingredientes que necesitas para hacer Truchas Rellenas con Verduras son:
- 6 truchas
- 1/2 kilo de verduras verdes
- 2 puerros
- 100 gramos de jamón
- 200 gramos de champiñones de lata
- 1 cebolla
- 1 yema de huevo
- 100 gramos de nata fresca
- 150 gramos de mantequilla
- Perejil, vino blanco, sal
Elaboración de las Truchas Rellenas con Verduras:
Lava y limpia las truchas retirándoles la espina, sazona con sal y reserva. Lava y pica la verdura muy fina y ponla a cocer en un recipiente con agua hirviendo y sal. Una vez en su punto, escurre y reserva también.
Quita el agua a los champiñones y corta en trocitos pequeños.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Receta para hacer Rollos de Salmón con Verduras
Los ingredientes que necesitas para hacer los Rollos de Salmón con Verduras son:
- 1 kilo de salmón fresco
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 2 puerros
- 1 vaso de vino blanco
- 1/4 litro de nata líquida
- 6 escalonias
- Mantequilla, sal y perejil
Elaboración de los Rollos de Salmón con Verduras
Corta el salmón en filetes de un centímetro de grosor, Moldea en forma de rollito, sazona y coloca sobre una fuente untada con mantequilla. Hornea a temperatura media hasta que estén en su punto, retira del horno y reserva. Conserva caliente.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Receta para hacer Mero con almejas
Los ingredientes que necesitas para hacer Mero con almejas son:
- 6 rodajas gruesas de mero
- 1/2 kilo de almejas
- 3 huevos duros
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de harina
- 1 limón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite y sal
Elaboración del Mero con almejas
Limpia el mero, rocía con el zumo de limón y deja reposar media hora.
Lava las almejas, escurre y ponlas en una cazuela al fuego. Según se vayan abriendo, retira y saca de las conchas. Reserva el líquido de la cocción después de colarlo.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Receta para hacer lasaña de espinacas
Los ingredientes que necesitas para hacer lasaña de espinacas son:
- 250 gramos de pasta para lasaña cocida
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla pelada y picada
- 1 diente de ajo triturado
- 1 manojo de hojas de espinaca lavadas y cortadas
- ¼ de taza de caldo (mejor si es casero)
- 3 cucharadas de queso cremoso
- 1 yogur líquido
- 1 taza de champiñones limpios y laminados
- 150 gramos de queso mozzarella
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Pimienta y nuez moscada al gusto
Elaboración de la lasaña de espinacas
Sofríe unos minutos la cebolla, el ajo y la espinaca.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pasta
