Receta para hacer Rollos de Salmón con Verduras
Los ingredientes que necesitas para hacer los Rollos de Salmón con Verduras son:
- 1 kilo de salmón fresco
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 2 puerros
- 1 vaso de vino blanco
- 1/4 litro de nata líquida
- 6 escalonias
- Mantequilla, sal y perejil
Elaboración de los Rollos de Salmón con Verduras
Corta el salmón en filetes de un centímetro de grosor, Moldea en forma de rollito, sazona y coloca sobre una fuente untada con mantequilla. Hornea a temperatura media hasta que estén en su punto, retira del horno y reserva. Conserva caliente.
Cuece los puerros al vapor previamente lavados y cortados en juliana. Lava el pimiento y corta en cuadrados pequeños y rehoga juntos con el calabacín troceado durante unos minutos. Reserva todas las verduras. Conserva caliente.
Pela y pica las escalonias y cuece con el vino blanco hasta que éste se reduzca por completo. A continuación añade la nata y cuando rompa a hervir pon al baño María. En ese punto incorpora 150 gramos de mantequilla troceada sin dejar de batir con las varillas. Después de unos minutos agrega una mezcla hecha con 75 gramos de mantequilla y una rama de perejil muy picadito. Remueve para unirlo todo bien. Cuando esté todo mezclado, retira del fuego.
Pon los rollitos de salmón en una fuente caliente, rodea con las verduras y riega con la salsa. Sirve inmediatamente.
