Receta para hacer Truchas Rellenas con Verduras
Los ingredientes que necesitas para hacer Truchas Rellenas con Verduras son:
- 6 truchas
- 1/2 kilo de verduras verdes
- 2 puerros
- 100 gramos de jamón
- 200 gramos de champiñones de lata
- 1 cebolla
- 1 yema de huevo
- 100 gramos de nata fresca
- 150 gramos de mantequilla
- Perejil, vino blanco, sal
Elaboración de las Truchas Rellenas con Verduras:
Lava y limpia las truchas retirándoles la espina, sazona con sal y reserva. Lava y pica la verdura muy fina y ponla a cocer en un recipiente con agua hirviendo y sal. Una vez en su punto, escurre y reserva también.
Quita el agua a los champiñones y corta en trocitos pequeños.
En una sartén con 50 gramos de mantequilla rehoga la mitad de la cebolla picada muy menuda y, antes de que llegue a dorar, incorpora la verdura y los champiñones, dale unas vueltas y agrega el jamón cortado en dados, deja cocer por unos minutos.
En una fuente apta para el horno reparte el resto de la cebolla y los puerros picados. Ya en su punto, rellena las truchas con la salsa y pone en la fuente sobre el lecho de cebolla y puerros, riega con una copita de vino blanco y el resto de la mantequilla derretida.
Introduce la fuente en el horno a temperatura moderada por espacio de 30 minutos. Transcurrido este tiempo, retira del horno colocando las truchas en una bandeja de servir. Pasa la salsa por la batidora, añade la nata, la yema de huevo y comprueba el punto de sal. Remueve para unir bien la salsa y vierte sobre las truchas, sirve bien calientes decoradas con hojitas de perejil.
