Recetra para hacer Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold
Los ingredientes que necesitas para hacer Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold para 4 personas son:
- 4 kiwis Zespri SunGold
- 600g de carne de rape
- 1 cebolla roja grande
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 limas
- Guindilla al gusto
- 3 dientes grandes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Brochetas de bambú
- Sal
Elaboración Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold:
En un bol amplio añade la raspadura de la piel de las limas y su zumo, los ajos machacados con su piel, guindilla al gusto y el rape troceado menudo. Sazona, mezcla, tapa y conserva en nevera durante 12 horas.
Escurre el rape transcurrido el tiempo de maceración, vuelca en un nuevo bol y añade el cilantro picado, la cebolla roja pelada y cortada en grandes cuadrados y suficiente aceite de oliva virgen extra para impregnar todo el pescado. Deja reposar tapado otras 10-12 horas dentro de la nevera.
Pela los kiwis Zespri SunGold y corta en trozos del tamaño del pescado. Ensarta alternados los trozos de kiwi, el pescado y la cebolla en cada brocheta de bambú. Sazona al servir ligeramente.
Análisis nutricional por cada ración:
335 Kcal, 26 g proteínas, 3 g lípidos, 17,5 g hidratos de carbono, 2 g fibra, 80 mg vitamina C.
Tiempo de elaboración: 24 horas
Dificultad: Fácil
