Receta para hacer Mero con almejas
Los ingredientes que necesitas para hacer Mero con almejas son:
- 6 rodajas gruesas de mero
- 1/2 kilo de almejas
- 3 huevos duros
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de harina
- 1 limón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite y sal
Elaboración del Mero con almejas
Limpia el mero, rocía con el zumo de limón y deja reposar media hora.
Lava las almejas, escurre y ponlas en una cazuela al fuego. Según se vayan abriendo, retira y saca de las conchas. Reserva el líquido de la cocción después de colarlo.
Sazona el pescado y reboza en harina. Fríe por ambos lados en una sartén con aceite caliente.
En una cazuela y con el mismo aceite de freir el pescado, fríe la cebolla y el ajo picado finamente. Cuando tomen color añade el pimentón y una cucharada de harina. Rehoga todo junto, vierte el vaso de vino blanco, rectifica de sal y añade el jugo de las almejas. Una vez empiece a hervir, coloca en la cazuela las rodajas de mero, los huevos duros cortados en trozos y las almejas.
Agrega una taza de agua caliente o caldo de pescado y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
