Alimentación y nutrición
Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.
Una triste realidad que vivimos hoy en día es el gran porcentaje de niños con obesidad que hay en todo el mundo. Niños que mal acostumbramos en el tema de comidas y que acaban toda su vida con obesidad, problemas cardiacos, circulatorios, etc. Sin olvidar el sedentarismo.
La alimentación actual contiene muchas grasas y azúcares, de ahí que sea casi obligado que miremos las características de los alimentos que damos a nuestros hijos. Ya que si por ellos fuera estarían todo el día comiendo chucherías, en especial chocolate, que a todos los niños les encanta. Siempre es preferible hacer una merienda tradicional de pan con crema de cacao y evitar acudir a la bollería industrial y otro tipo de snack. Y no me refiero solo a nuestros hijos, estoy segura que ninguno de nosotros rechazaría un buen bocadillo de crema de cacao para recuperar energías y más ahora que están los críos de vacaciones y podemos llevarlos a la playa, al parque y disfrutar de un picnic al aire libre.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Dieta y Nutrición
Recetas para hacer caldos variados y diferentes aprovechamientos, sopa, potaje, croquetas
Caldo Vegetal
- 4 litros de agua fría
- 4 cebollas
- 3 puerros
- 6 zanahorias
- 1 patata
- 2 nabos
- 1 trozo de calabaza
- Apio
- 2 tomates
- 1 calabacín
- Aceite y sal
Poner todo en una cazuela y cocer a fuego suave durante hora y media. Colarlo.
Caldo de pescado
Primero prepara un caldo de verduras con los siguientes ingredientes.
- 4 litros de agua fría
- 3 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Sopas, Cremas, Potajes
Receta de calamares rellenos
Los Ingredientes que necesitas para hacer Calamares rellenos son:
- 10 calamares
- 80 g. de gambas
- 1 cebolla y media
- 3 huevos duros
- 60 g. de miga de pan
- 30 gramos de queso rallado
- 300 gramos de tomates
- 60 g. de harina, leche, aceite de oliva y sal
Elaboración de los Calamares rellenos:
Limpia los calamares, deja las bolsas enteras y reserva los tentáculos. Prepara un sofrito con la cebolla picada y las aletas y los tentáculos troceados. Añade las gambas, los huevos duros picados, el pan remojado en leche, el queso y el perejil picado. Mezcla y rellena los calamares, cierra con un palillo. Enharina y frie. Retira y, en la misma sartén, rehoga la cebolla restante. Echa un poco de vino, reduce y añade el tomate rallado. Rehoga y cubre con un poco de agua. Sala, agrega los calamares y cuece unos 30 - 40 minutos.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
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Receta para hacer Paella Mixta
Los Ingredientes que necesitas para hacer Paella Mixta:
- 800 gramos de arroz
- 1/2 pollo
- 200 gramos de costilla de cerdo
- 200 gramos de rape
- 2 calamares grandes
- 10 langostinos o gambas
- 1/4 kilo de almejas
- 100 gramos de guisantes
- 6 alcachofas
- 2 pimientos rojos
- 1 bote de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Azafrán
- Aceite
- Sal, pimienta y pimentón
Elaboración de la Paella Mixta:
Hierve por separado las alcachofas cortadas en láminas y los guisantes. Asa los pimientos.
En una paellera pon a dorar el pollo y la costilla cortado en trozos.
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- Categoría: Arroz
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Repostería
Receta para hacer Pechugas rellenas con Queso y Bacon
Los Ingredientes que necesitas para hacer Pechugas rellenas con Queso y Bacon son:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 8 lonchas finas de bacon
- 8 lonchas de queso
- Una cebolla mediana
- Un vaso de vino blanco seco
- Aceite
- Un vasito de nata líquida
- Sal y pimienta
Elaboración de las Pechugas rellenas con Queso y Bacon:
Aplasta bien las pechugas de pollo abiertas, rellena con dos lonchas de queso y otra de bacon. Salpimenta. Enrolla y pon otra loncha de bacon alrededor y cierra con un palillo.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Carnes y Aves
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Ensaladas y Entrantes
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Ensaladas y Entrantes
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- Categoría: Repostería
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- Categoría: Repostería
