Rosquillas de San Leandro: Una Delicia Tradicional de la Repostería Española
Las rosquillas de San Leandro son una exquisitez en la repostería española, una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, deleitando paladares con su sabor único y su textura esponjosa. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar estas deliciosas rosquillas en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con este manjar!
Ingredientes para las Rosquillas de San Leandro:
- 1/2 kilo de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 1 copa de anís
- 10 cucharadas de aceite almíbar
Elaboración de las Rosquillas de San Leandro:
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Preparación inicial:
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Agrega el aceite almíbar y la copa de anís a la mezcla, y sigue batiendo para integrar todos los ingredientes.
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Incorporación de la harina:
- En otro recipiente, tamiza la harina junto con la levadura en polvo para asegurarte de que no queden grumos.
- Añade la harina tamizada a la mezcla líquida poco a poco, mientras mezclas con una espátula o una cuchara de madera, hasta obtener una masa suave y homogénea.
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Amasado y reposo:
- Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, amasa la masa en la encimera ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en un paño húmedo. Déjala reposar en un lugar fresco durante aproximadamente una hora.
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Formación de las rosquillas:
- Después de reposar, toma pequeñas porciones de masa y forma bolas del tamaño de una nuez.
- Haz un agujero en el centro de cada bola para formar las rosquillas.
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Cocción:
- Precalienta el horno a temperatura fuerte.
- Coloca las rosquillas en una bandeja de horno previamente engrasada y hornéalas durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
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Preparación del almíbar:
- Mientras las rosquillas están en el horno, prepara el almíbar. En una olla pequeña, hierve dos tacitas de azúcar con una tacita de agua hasta obtener un almíbar a punto de hebra fuerte.
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Baño de almíbar:
- Una vez que las rosquillas estén cocidas, sácalas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
- Baña cada rosquilla en el almíbar caliente, asegurándote de que estén bien cubiertas.
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Secado final:
- Coloca las rosquillas nuevamente en la bandeja de horno y déjalas en el horno durante unos minutos más para que el almíbar se seque ligeramente.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas rosquillas de San Leandro, ya sea calientes o frías, acompañadas de un buen café o té. Son perfectas para compartir en cualquier ocasión, desde desayunos especiales hasta meriendas con amigos y familiares.
Las rosquillas de San Leandro son una verdadera joya de la repostería española, y con esta receta fácil y detallada, cualquier persona puede prepararlas en casa y deleitar a todos con su sabor único y su textura esponjosa. No dudes en poner en práctica esta receta y disfrutar de un dulce tradicional que nunca pasa de moda. ¡Buen provecho! 🍩
