Alimentación y nutrición
Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.
Cómo hacer Bonito estofado - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Bonito estofado son:
- 1 kilo de bonito en una pieza
- 1/4 kilo de tomates
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan frito
- 1/2 vaso de vino tinto
- Guindilla, laurel, perejil, pimentón, aceite y sal
Elaboración del Bonito estofado:
En una olla coloca el bonito limpio, libre de piel y espinas, junto con la cebolla picada, el pimiento troceado, los tomates pelados y cortados en cuadraditos, un poco de pimentón, una hoja de laurel, un poco de guindilla y sal al gusto.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Cómo hacer Albóndigas de Bacalao - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Albóndigas de Bacalao son:
- 400 gramos de bacalao
- 2 huevos
- 1 pimiento en conserva
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de pan rallado
- Salsa rubia o de tomate
- Harina, aceite y sal
Elaboración de las Albóndigas de Bacalao:
Remoja el bacalao. A continuación, limpia quitando piel y espinas. Desmenuza y pon en un cuenco junto con la salsa de tomate, el pimiento machacado en el mortero y el pan rallado (también puedes poner miga de pan remojada en leche).
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Cómo hacer Abadejo en salsa verde - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Abadejo en salsa verde son:
- 1 kilo de abadejo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco,
- 1 cucharada de harina
- Aceite, perejil y sal
Elaboración del Abadejo en salsa verde:
Limpia y lava el abadejo, corta en rodajas, sala y coloca a continuación en una cazuela de barro. Fríe la cebolla picada muy fina en una sartén con un chorro de aceite caliente y, antes de que se dore, incorpora una cucharada de harina sin dejar de remover.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Cómo hacer Empanadillas de aceitunas, huevo y pollo - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Empanadillas de aceitunas, huevo y pollo son:
- 150 gramos de mantequilla o margarina
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- harina
- Picadillo de jamón
- pollo (si lo prefieres puedes usar carne)
- 1 huevo duro
- Aceitunas sin hueso
- Aceite
Elaboración de la Empanadillas de aceitunas, huevo y pollo:
En un bol mezcla muy bien el picadillo de jamón, el pollo y el huevo picado. En otro bol, bate la leche, la mantequilla derretida y la sal hasta que obtengas una crema homogénea. Luego, añade harina y forma una masa fina. Amasa bien y trabaja con el rodillo hasta dejarla delgada.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Carnes y Aves
Lee más: Receta para hacer Empanadillas de aceitunas, huevo y pollo
Cómo hacer Empanada de Rape y Merluza - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Empanada de Rape y Merluza son:
- Pasta quebrada
- 1/4 kilo de merluza
- 1/2 kilo de rape
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate
- 8 cucharadas de vino blanco
- 1 huevo
- Perejil, aceite, harina, sal
Elaboración de la Empanada de Rape y Merluza:
Cuece los pescados en un poco de caldo durante dos o tres minutos. Deja enfriar, Retira la piel y las espinas y desmenuza. Fríe la cebolla picada fina en una sartén con un poco de aceite caliente. Cuando esté dorada, agrega media cucharadita de harina, rehoga y añade el tomate, el pescado, los ajos picados, el vino blanco y sal.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Cómo hacer Empanada de bonito o atún
Los ingredientes que necesitas para hacer Empanada de bonito o atún son:
- 600 gramos de masa de hojaldre o pasta quebrada
- 1/2 kilo de bonito o atún fresco o en conserva
- 250 gramos de tomate natural triturado
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 huevo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Mantequilla, harina, aceite y sal
Elaboración de la Empanada de bonito o atún:
Sala el atún o el bonito si es fresco y fríe en una sartén con aceite caliente hasta que quede hecho por dentro y dorado por fuera. Después, retira de la sartén y escurre bien el aceite, quita la piel y las espinas y trocea.
Con tres cucharadas del aceite de freír el bonito, una vez colado, rehoga la cebolla y el ajo picados menudos, así como los pimientos limpios y cortados en láminas finas. Cuando estén tiernos, incorpora el tomate y un poco de sal, y mantén en el fuego hasta que espese.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Cómo hacer Empanada de espinacas - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Empanada de espinacas:
- 1/2 kilo de pasta quebrada
- 2 kilos de espinacas
- 4 huevos
- 250 gramos de salsa de tomate
- Harina
- Mantequilla
- Aceite, sal
Elaboración de la Empanada de espinacas:
Prepara un molde para empanadas y unta con mantequilla, reserva.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Verduras
Cómo hacer Macarrones con Chorizo - Cocina fácil
Los ingredientes que necesitas para hacer Macarrones con Chorizo son:
- 500 gramos de macarrones
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- Medio pimiento Verde
- Medio pimiento rojo
- Sal y aceite al gusto
- 1 chorizo
- Media taza de queso rallado
- 2 tazas de salsa de tomate
Elaboración de los Macarrones con Chorizo:
Cuece la pasta según instrucciones del fabricante. Escurre y añade un chorrito de aceite por encima o una cucharada de mantequilla para que no se sequen.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pasta
Cómo hacer Huevos Dobles con Bechamel
Los ingredientes que necesitas para hacer Huevos dobles son:
- 6 huevos cocidos
- 150 gramos de jamón
- 1/2 litro de leche
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 ó 2 huevos para rebozar
- Harina, pan molido
- Aceite y sal
Elaboración de los Huevos dobles:
Si lo deseas puedes sustituir el jamón por atún en lata o carne cocida, preparando el relleno del mismo modo.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Huevos
Cómo hacer Huevos con Rape y Coles de Bruselas
Los ingredientes que necesitas para hacer huevos cielo son:
- 6 huevos enteros y tres yemas crudas
- 1 lata pequeña de foie-gras
- 300 gramos de rape
- 1/4 kilo de coles de Bruselas
- 100 gramos de pan
- 50 gramos de mantequilla
- 1 limón
- 1 cebolla, 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil, aceite, sal
Elaboración de los huevos cielo:
En una cazuela con agua fría cuece el rape, la cebolla cortada en dos, el ajo, el perejil y un poco de sal. En el momento en que rompa el hervor, aparta el rape, deja enfriar y corta en trozos pequeños. Reserva cubierto con un paño para que no se seque demasiado.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Lee más: Receta para hacer Huevos con Rape y Coles de Bruselas
