¿Puede una mujer embarazada comer conejo? embarazo Carne de conejo

¿Es seguro comer carne de conejo durante el embarazo?

Cuando se come bien cocinado, el conejo tiene un valor energético: es rico en proteínas y bajo en grasas. Por lo tanto, es una carne magra ideal durante el embarazo.

El conejo es un buen proveedor de la vitamina B12 hidrosoluble, que es especialmente esencial durante el embarazo. Además, una gran parte de las necesidades de hierro y proteínas puede cubrirse con la carne. Sin embargo, el consumo de carne también tiene sus inconvenientes: el conejo crudo puede albergar bacterias, salmonela, listeria y toxoplasmosis.

¿Se puede comer conejo crudo estando embarazada?

Un NO rotundo. Si comes conejo durante el embarazo, siempre debe estar bien cocido o asado. Esto garantiza que no haya salmonela ni agentes patógenos.

La limpieza estricta es esencial cuando se manipulan alimentos procedentes de la carne: asegúrate de que las materias primas y sus jugos no entren en contacto con otros alimentos, utiliza recipientes separados y enjabónelos adecuadamente después, así como los utensilios de cocina utilizados y tus manos.

¿Cómo preparar el conejo adecuadamente para evitar la contaminación?

Hay que dorar y cocinar bien la carne de forma continua para exterminar los parásitos peligrosos. El conejo crudo debe cocinarse con una temperatura central superior a 68°C. Cuanto mayor sea el grado de cocción, menor será el tiempo necesario para que la carne se cocine correctamente.

Beneficios y valor nutricional del conejo

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El conejo es una carne blanca con un sabor delicado y varias cualidades nutricionales. Esta carne tiene su lugar en una dieta saludable, aunque rara vez se consuma. El conejo es fácil de cocinar y combina bien con una gran variedad de alimentos.

Características del conejo

Rico en proteínas animales
Bajo en grasa
Fuente de vitamina B
Fuente de hierro
Ayuda a combatir la anemia

La carne de conejo es baja en calorías, con 167 Cal/100 g. Rico en proteínas de buena calidad, con un contenido moderado de grasa y un buen aporte de vitaminas del grupo B.

Valores nutricionales y calóricos del conejo

Para 100 g de conejo cocido :

Energía 167 kcal
Agua 68,2 g
Proteína 20,5 g
Carbohidratos 0,5 g
Grasa 9,2 g
Grasas saturadas 3,42
Grasas monoinsaturadas 2,64
Grasas poliinsaturadas 2,06
Colesterol 75,9 mg
Sal cloruro de sodio 0,16 g
Calcio 13,5 mg
Cloruro 185 mg
Cobre 0,063 mg
Hierro 2,27 mg
Magnesio 21,8 mg
Manganeso 0,015 mg
Fósforo 200 mg
Potasio 340 mg
Selenio 73 µg
Sodio 63,2 mg
Zinc 1,79 mg
Vitamina E 1,22
Vitamina B1 o tiamina 0,1 mg
Vitamina B2 o Riboflavina 0,21 mg
Vitamina B3 o PP o Niacina 9 mg.
Vitamina B5 o ácido pantoténico 0,5 mg
Vitamina B6 0,13 mg
Vitamina B9 o folato total < 2,1 µg
Vitamina B12 2,2 µg

Una buena fuente de fósforo

Los conejos son una excelente fuente de fósforo. El fósforo es el segundo mineral más abundante en el organismo después del calcio. Desempeña un papel esencial en la formación y el mantenimiento de huesos y dientes sanos. Además, interviene en el crecimiento y la regeneración de los tejidos y ayuda a mantener un pH sanguíneo normal. Es uno de los componentes de las membranas celulares.

Excelente antianémico

Los conejos son una excelente fuente de hierro. Todas las células del cuerpo contienen hierro. Este mineral es esencial para el transporte de oxígeno y la formación de glóbulos rojos en la sangre. También interviene en la producción de nuevas células, hormonas y neurotransmisores (mensajeros de los impulsos nerviosos).

¿Se puede comer hígado de conejo estando embarazada?

Hay que tener cuidado con el hígado, tanto si está perfectamente cocinado como si no: El hígado retiene la vitamina A. Aunque es importante para la formación de las células y el desarrollo de la visión, una sobrecarga de vitamina A puede provocar trastornos del crecimiento y deformidades en el feto. Es más probable que esto ocurra durante el primer trimestre del embarazo.

¿Puede un conejo vivo transmitir toxoplasmosis?

El riesgo de transmisión de la toxoplasmosis por un conejo es casi nulo. La toxoplasmosis no debe confundirse con la mixomatosis. Los conejos están afectados por la mixomatosis, que no es transmisible a los humanos.
La toxoplasmosis es una zoonosis, lo que significa que puede transmitirse de los mamíferos a los humanos, pero el riesgo suele ser muy bajo, o incluso nulo, por lo que no hay que alarmarse. Es mucho más peligroso comer carne poco cocinada o huevos crudos que convivir con un conejo.

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Detalles: Escrito por: Estefanía Morera; Categoría: La Alimentación en el Embarazo; Última actualización: 26 Mayo 2023

Carne de conejo durante el embarazo: ¿Es segura?