¿Pueden las mujeres embarazadas comer kebabs?
Descubre si es seguro comer kebabs durante el embarazo, incluidos los kebabs de döner, de pollo, de cordero y de verduras. Además, las precauciones que debes tomar para manteneros sanos a ti y a tu bebé. ⇒ Contiene recetas caseras de kebabs al final del artículo.
¿Es seguro comer kebabs durante el embarazo?
Los kebabs podrían no ser seguros durante el embarazo, ya que contienen grasas poco saludables. La grasa procede de los distintos tipos de carne, que pueden ser de pollo, ternera o cordero. También existe el riesgo de que las mujeres embarazadas coman carne contaminada, ya que no conocen el proceso de preparación ni la higiene del entorno en el que se encontraba antes de ser vendida. la carne del kebab, que ha estado dando vueltas durante días en circunstancias higiénicas dudosas, no es nada recomendable durante el embarazo.
Riesgo de listeria al comer kebabs
Los kebabs se elaboran con hortalizas que pueden ser vulnerables a la infección bacteriana, por lo que aumenta el riesgo de contraer listeriosis al comer kebab durante el embarazo. Es necesario lavar bien las verduras crudas antes de cortarlas. También hay que lavar los utensilios y mantener el entorno limpio para evitar los gérmenes y las bacterias de la contaminación cruzada.
Evita comer kebabs para llevar o de puestos callejeros, ya que no tienes ni idea de la carne que se ha utilizado para prepararlos ni del tiempo que han estado allí. Y lo que es peor, los restaurantes no tienen tiempo ni paciencia para lavar a fondo las verduras como lo harías en casa.
La mayoría de los comercios de kebabs no son seguros, ya que pueden seguir rehaciendo el mismo kebab durante semanas sin que nadie los compre, y esto es muy poco saludable, ya que aumenta el riesgo de infección bacteriana.
En cuanto a la salsa de yogur para acompañar los kebabs, asegúrate de que está hecho con leche pasteurizada. Los productos lácteos no pasteurizados pueden contener un tipo de bacteria llamada listeria. Esto puede causar listeriosis, una infección que puede causar muchos problemas al bebé.
Si te encantan los kebabs o tienes antojo puedes hacerlos tu misma en casa, con buenos ingredientes y todas las medidas de seguridad que deben seguirse durante el embarazo.
Te invitamos a probar con estas recetas de Kebabs caseros fáciles y deliciosos.
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¿Te gustan los kebabs? ¿Por qué no pruebas una de estas fantásticas recetas aptas para embarazadas? Sólo tienes que asegurarte de que la carne esté bien cocinada y no tenga ningún rastro de color rosa. Las verduras utilizadas deben lavarse muy bien.
Receta para hacer Kebabs de pollo picante
- 4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ajo (1 diente), machacado
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de cayena (opcional)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 pimiento amarillo, cortado en dados
- 5 champiñones, cortados por la mitad
- 300 g de tomates cherry
Preparación
- Mezclar el pollo con el aceite de oliva, el ajo, las especias, el zumo de limón y sazonar.
- Tapa y deja marinar durante un mínimo de 10 minutos o hasta 1 hora (lo que te dé tiempo, pero cuanto más tiempo mejor).
- Ensartar el pollo en las brochetas alternando con los pimientos, los champiñones y los tomates cherry.
- Poner en la barbacoa (o en la parrilla) y cocinar, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocinado (+ de 74ºC temperatura interna), unos 15 minutos.
- Servir con ensalada o cuscús.
Cómo hacer Kebabs de cordero
- 400 g de cordero picado (fresco)
- 50 g de pan rallado (fresco)
- 2 cucharaditas de puré de tomate
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de chile en polvo
Para la salsa
- 200 g de yogur natural (o yogur griego)
- 1 pepino, finamente picado
- 1 cucharadita de menta (fresca o seca)
Preparación
- Mezcla bien todos los ingredientes en un bol, luego ponlo todo en el procesador de alimentos para romperlo un poco, hazlo en forma de salchicha y pégalo en los pinchos.
- Puedes cocinarlos en una rejilla en el horno, en la barbacoa o en la parrilla, para que la grasa gotee de la carne picada.
- Servir con pan pita, ensalada y salsa de yogur.
Para la salsa
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco, guardar en la hasta que se necesite.
Receta Döner kebab de cocción lenta
- 1 cucharadita de sal
- 1,5 cucharadita de pimienta de cayena
- 1,5 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de hierbas mixtas
- 500 g de carne picada de cordero
- ensalada (para servir - lechuga, pepino, tomate, cebolla - lo que te apetezca) Muy bien lavado
- pan pita (para servir)
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes -excepto la carne picada- en un bol.
- Añadir la carne picada y mezclar bien.
- Una vez combinados todos los ingredientes, enrolla la mezcla en forma de pan.
- Poner el rollo en la olla de cocción lenta durante 6 horas en LOW o 4 horas en HIGH.
- Una vez terminada la cocción, sácala y envuélvela en papel de aluminio - déjala reposar durante 10 minutos.
- Mientras reposa, prepara la ensalada y el pan pita: Calienta el pan pita bajo la parrilla y corta la ensalada en rodajas.
Ahora desenvuelve la carne del kebab y corta trozos finos para rellenar la pita.
Consejos
- Si compartes esta receta con los niños o no te gusta el picante, es posible que quieras reducir la cantidad de pimienta de cayena, ya que la hace bastante picante. Por otro lado, si te gusta realmente picante, puedes añadirle también guindillas frescas.
- Aplasta bien la carne antes de cocinarla, para que mantenga su forma.
- No te saltes la parte del reposo. Hará que la brocheta sea mucho más fácil de cortar.
Variaciones
¿Tienes prisa? Mételo en el horno normal, a unos 180ºC. Compruébalo después de media hora y dale 10 minutos más si es necesario.
¿No te gusta el cordero? Puedes hacer esta deliciosa brocheta con cualquier tipo de carne que te guste. La carne picada de ternera funciona bien, mientras que la carne picada de pavo magra te dará una brocheta aún más saludable.
Si te apetece, puedes incluso preparar tu propio pan de pita casero, listo en sólo 20 minutos (y sin necesidad de levadura).
Cómo hacer Pan de pita sin levadura
- 200g de Harina auto fermentante
- 175 g de yogur griego
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de escamas de chile
- 1/2 cucharadita de orégano seco (opcional)
Mezcla todos los ingredientes para los panes planos en un bol y, con una cuchara de madera, combina hasta que todo esté unido.
Espolvorear la encimera con un poco más de harina y amasar la masa durante un par de minutos hasta que esté suave. Pásela a un bol, cúbrela con un paño de cocina húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
Cuando esté listo, saca la masa del bol y pásala a una superficie enharinada, divídela en seis trozos iguales y, con un rodillo, haz un pan plano con forma libre.
Precalentar una sartén o una plancha a fuego medio-alto, pincelar con un poco de aceite y cocinar los panes planos durante un par de minutos por cada lado. Mantenerlos calientes hasta el momento de servirlos.
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