¿Pueden las mujeres embarazadas comer mero?
En general, las mujeres embarazadas pueden comer mero sin peligro, pero, como todos los pescados, el mero debe cocinarse completamente antes de consumirlo. El mero debe cocinarse a una temperatura interna de 65ºC durante el embarazo.
Hay muchos tipos de mero, y son de la misma familia que la lubina. La mayoría de estos tipos de pescado son seguros con moderación durante el embarazo.
Casi todas las especies de mero son seguras durante el embarazo y sólo deben consumirse una vez a la semana debido a su moderada cantidad de mercurio.
¿Puedo comer mero crudo si estoy embarazada?
El mero crudo y poco cocinado debe evitarse durante el embarazo debido al riesgo de contaminación bacteriana y de enfermedades transmitidas por los alimentos. Todo el pescado debe cocinarse por completo antes de consumirlo durante el embarazo para asegurarse de que se ha eliminado cualquier agente patógeno.
El sushi o sashimi de mero debe evitarse durante el embarazo. Además del sushi, el mero también es habitual en el ceviche, que es un plato de pescado crudo preparado con limón o lima. El ceviche de mero crudo no es seguro durante el embarazo, pero puedes modificar el plato y marinar el mero completamente cocido.
¿Tiene el mero un alto contenido de mercurio?
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La regla general cuando se trata del contenido de mercurio del pescado es que los peces depredadores más grandes tienden a tener más mercurio. Dado que los meros llegan a pesar hasta 180 kilos, no es de extrañar que el mero pueda tener a veces una gran cantidad de mercurio.
El mero importado, así como el mero negro y el mero rojo del Golfo de México, tiene una cantidad moderada de mercurio. Todas las especies de mero tienen una media de ppm de mercurio de 0,448, que se considera moderada.
A modo de comparación, el pescado con bajo contenido en mercurio, como el salmón fresco, tiene una media de 0,022 ppm, y el bacalao, de 0,111 ppm. Mientras que el mero, una de las mejores opciones, tiene 0,271 ppm.
La forma en que se pesca el mero no influye en su perfil de seguridad en el embarazo, pero puedes tenerlo en cuenta si prefieres opciones sostenibles o más éticas.
¿Con qué frecuencia debo comer mero durante el embarazo?
A pesar de los distintos niveles de mercurio, todos los tipos de mero sólo deben consumirse una vez a la semana como máximo durante el embarazo.
Si accidentalmente comes mero con más frecuencia, no debes preocuparte, pero sustitúyelo por un pescado con menos mercurio durante el resto de esa semana o mes. El pescado -incluido el mero- tiene muchos beneficios y nutrientes que son esenciales durante el embarazo, por lo que deberías seguir comiendo pescado, si puedes.
Otros tipos de pescado, especialmente el no graso, pueden comerse hasta tres veces por semana e incluso se recomienda por su contenido en omega 3, pero el pescado con más mercurio, como el mero, debe limitarse.
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