¿Pueden las mujeres embarazadas comer calamares?
Una de las principales fuentes de confusión entre las mujeres embarazadas que buscan información sobre los calamares en el embarazo es que no son fáciles de clasificar. Los calamares no son estrictamente un marisco, sino un molusco, como el pulpo.
Las mujeres embarazadas suelen ser conscientes de que sólo deben comer marisco y pescado cuando están totalmente cocinados y tienen un bajo contenido en mercurio. Los calamares deben tratarse de la misma manera que cualquier marisco o pescado.
¿Es seguro comer calamares durante el embarazo?
Los calamares sólo son seguros para las mujeres embarazadas cuando están totalmente cocidos y cuando son frescos (o eran frescos cuando fueron congelados). Si los calamares están totalmente cocidos, puedes comerlos en cualquier fase del embarazo, incluido el primer trimestre.
Las mujeres embarazadas deben evitar los mariscos poco cocinados o crudos, como los calamares, por el riesgo de contaminación bacteriana.
¿Los calamares tienen un alto contenido de mercurio?
La FDA realizó mediciones de los promedios de mercurio de muchos tipos de mariscos, durante más de 20 años. Los calamares salieron con una media de 0,024 PPM (partes por millón) de mercurio, lo que significa que se consideran muy bajos.
¿La conclusión? El calamar no tiene un alto contenido de mercurio, de hecho se ha comprobado que tiene un nivel muy bajo. Por lo tanto, puedes comer con seguridad varias raciones de calamar a la semana cuando estás embarazada.
¿Pueden las mujeres embarazadas comer calamares fritos?
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Los calamares fritos se pueden comer con seguridad durante el embarazo, siempre que estén totalmente cocinados, y normalmente lo están, ya que se fríen.
El empanado o el rebozado de los calamares no influye en su seguridad durante el embarazo, pero sí en su valor nutricional. Los calamares por sí solos son una proteína magra y saludable, pero comerlos fritos, a menudo con una salsa pesada, añade calorías y grasa.
Puedes comer calamares fritos sin peligro, pero intenta mantener un nivel moderado de alimentos grasos y fritos durante el embarazo.
Ten en cuenta que si comes calamares fritos, casi siempre vendrán con una salsa para mojar. Ésta suele ser a base de mayonesa, por lo que tiene que estar hecha con huevos pasteurizados para que sea segura. Para saber más sobre esto, lee sobre la seguridad de la mayonesa en el embarazo.
¿Los calamares son saludables durante el embarazo?
La salud de los calamares depende de la forma en que se cocinen, por ejemplo, al vapor, asados o a la parrilla son mejores que fritos, pero los calamares pueden ser una buena y saludable adición a tu dieta durante el embarazo.
Por sí solos -sin rebozar ni freír-, los calamares son bajos en grasas y calorías, y tienen un alto contenido en proteínas. También es una buena fuente de vitamina B12, selenio y zinc.
¿Pueden las mujeres embarazadas comer tinta de calamar?
La tinta de calamar (a veces llamada "tinta de cefalópodo") se encuentra a menudo en la cocina japonesa, o en otros platos como la pasta o el risotto, donde da un suave sabor a marisco y un color negro intenso. La tinta de sepia se utiliza a menudo en lugar de la de calamar, ya que tiene un sabor más fuerte.
Tanto la tinta de calamar como la de sepia son seguras de consumir durante el embarazo. Suele cocinarse como parte de un plato más grande, por ejemplo, en una salsa o pasta.
La tinta de calamar contiene muchos minerales y aminoácidos, como la melanina. Sin embargo, se consume en cantidades muy pequeñas, un poco da para mucho, por lo que los beneficios para la salud no son especialmente significativos.
No obstante, es un alimento seguro, por lo que puedes comerte un risotto de marisco o algo similar sin preocuparte de si es bueno durante el embarazo.
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