Cómo hacer Petit Choux
Los ingredientes para 6 personas que necesitas para hacer Profiteroles son:
- 250 ml. de agua
- 80 gramos de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 125 gramos de harina
- 4 huevos
Elaboración de la Pasta choux
Vierte en un cazo el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Pon al fuego y deja que rompa a hervir.
Retira del fuego y añade, de golpe la harina. Remueve enérgicamente hasta que la masa se despegue de los bordes y del fondo del cazo.
Añade los huevos, de uno en uno, para que se vayan incorporando bien a la masa. Deja reposar 30 minutos.
Pon la masa en una manga pastelera y sobre una placa de horno engrasada y da forma a los Profiteroles o pequeñas lionesas. Introduce en el horno, previamente calentado a temperatura media, durante 35 ó 40 minutos.
Con esta masa también puedes hacer tarta Saint Honoré.
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