Cómo hacer una receta casera de Tarta de queso con manzana
Los ingredientes que necesitas son:
Para la base
- 200 gramos de migas de obleas o galletas de vainilla
- 50 gramos de azúcar granulada
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- Para el relleno de tarta de queso
- 678 gramos de queso crema, ablandado
- 150 gramos de azúcar granulada
- 114 gramos de crema agria, temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
Para el aderezo
- 500 gramos de manzanas peladas y cortadas en cubitos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 32 gramos de harina para todo uso
- 180 ml de sidra de manzana
- 50 gramos de azúcar granulada
- 52 gramos de azúcar morena clara
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de sal
Elaboración del pastel de queso con tarta de manzana:
Para hacer la base
Mueve la rejilla del horno a la tercera posición inferior y calienta el horno a 180 grados. Envuelve firmemente el fondo exterior de un molde desmontable de 22 cm con papel de aluminio. Forra la parte inferior interior con un trozo de papel pergamino cortado a la medida.
Combina las migas de obleas de vainilla, el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla de migajas en el fondo y aproximadamente 2,5 cm por los lados del molde.
Hornea por 10 minutos. Deja enfriar mientras haces el relleno.
Para hacer el relleno
Reduce la temperatura del horno a 150 grados.
En un bol grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el azúcar y la crema agria, bate hasta que estén bien combinados. Agrega la vainilla, bate a velocidad baja hasta que quede suave.
Con una espátula de silicona, agrega suavemente los huevos hasta que estén combinados.
Vierte la masa sobre la base preparada. Hornea por 1 hora, O hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente ondulado. Mientras tanto, haz la cobertura
Para hacer la cobertura
Mezcla las manzanas con jugo de limón hasta que estén cubiertas uniformemente.
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio-alto.
Agrega la harina y cocina durante 5 minutos mientras bate continuamente.
Bate lentamente la sidra de manzana asegurándote de romper los grumos de harina.
Agrega las manzanas, la azúcar granulada, la azúcar morena, la canela, la nuez moscada y la sal.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas y la salsa espese.
Retira la tarta de queso del horno y coloca con cuidado la cobertura de manzana por encima.
Coloca el pastel de queso en una rejilla y deja enfriar a temperatura ambiente.
Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
Para Servir la tarta de queso
Afloja con cuidado el anillo exterior del molde desmontable y retÃralo. Transfiere la tarta de queso a una fuente para servir.
Coloca remolinos de nata montada sobre la parte superior de la tarta de queso.
Sumerge un cuchillo afilado en agua caliente para calentar la hoja. Seca con cuidado y corta la tarta de queso y manzana. Repite con cada rebanada.
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