Receta para hacer Tarta de queso con dulce de leche y base de brownie
Los ingredientes que necesitas para hacer Tarta de queso con dulce de leche y base de brownie son:
Para la base de la tarta:
- 85 gramos de chocolate amargo
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina común
- 1/4 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 675 gramos de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de azúcar morena
- 3 huevos grandes
- 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de dulce de leche
Para la crema batida:
- 3/4 taza de crema de leche (nata)
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de dulce de leche
- virutas de chocolate para adornar
Elaboración de la Tarta de queso con dulce de leche y base de brownie:
Para hacer la base:
Precalienta el horno a 180°. Engrasa un molde de hornear.
Coloca el chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Calienta a media potencia y en fracciones de 30 segundos hasta que la mantequilla se haya derretido y el chocolate se derrita al remover. Revuelve hasta que quede suave. Deja enfriar un poco.
Mezcla el azúcar, el huevo y la vainilla. Agrega la mezcla de chocolate, mezclando hasta que quede todo bien unido. Añade la harina y la sal, mezcla hasta unificar.
Coloca la masa en el molde extendida uniformemente. Hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas. Coloca el molde sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente.
Para hacer el relleno:
Precalienta el horno a 180° como en el resto de tartas de queso.
Con una batidora eléctrica a velocidad media, bate el queso crema y el azúcar moreno hasta que quede esponjoso. Agrega los huevos, uno cada vez, y mezcla bien entre uno y otro. Añade la vainilla. Agrega el dulce de leche y mezcla hasta que se unifiquen.
Vierte la mezcla sobre la base extienda uniformemente y deja enfríar.
Hornea durante 15 minutos.
Reduce la temperatura del horno a 100°. Continua la cocción durante 2 horas.
Apaga el horno. Retira del horno el pastel de queso y pasa suavemente un cuchillo alrededor de los bordes del molde.
Coloca el pastel en el horno nuevamente. Dejar el pastel de queso en el horno durante 2 horas.
Luego, cubre holgadamente y refrigera durante la noche.
Para hacer la crema batida:
Coloca la crema en un tazón grande y frío. Con una batidora eléctrica con una pala para batir, bate a velocidad media-alta hasta que la crema comience a espesar.
Espolvorea el azúcar sobre la crema. Batie hasta que se mezcle. Agrega el dulce de leche.
Continua batiendo hasta que se forme un pico curvo con la crema al levantar el batidor. Esto debe tomar de 4 a 5 minutos.
Expande la crema batida sobre el pastel de queso. Decora con virutas de chocolate.
Enfría en la nevera la Tarta de Queso con Dulce de Leche y Base de Brownie al menos 4 horas.
