Cómo hacer Crème Brûlée casero con caramelo crujiente y vainilla - Receta clásica francesa

Cómo hacer Crème Brûlée de Vainilla

La Crème brûlée es un postre clásico francés que se caracteriza por su textura suave y cremosa y su crujiente capa de caramelo en la parte superior. Es un postre sofisticado pero sorprendentemente fácil de hacer en casa. En esta receta te enseñaré cómo hacer Crème brûlée de vainilla con ingredientes simples y un método fácil de seguir. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este delicioso postre en la comodidad de tu hogar!

Ingredientes

2 tazas de nata para montar
1/2 taza de leche entera
1/2 taza de azúcar granulada
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
6 yemas de huevo
1 pizca de sal
Azúcar granulada adicional para caramelizar

Materiales necesarios para preparar esta receta:

Tazón grande para mezclar
Olla mediana para calentar la crema
Batidor de varillas o batidora eléctrica
Ramekins o cazuelas para hornear
Soplete de cocina o plancha de hierro fundido para caramelizar el azúcar

Tiempo de preparación y cocción:

1 hora y 15 minutos.

Cómo hacer una Crème Brûlée de Vainilla: Receta paso a paso

Precalentar el horno a 150°C.
En un tazón grande, mezclar las yemas de huevo con el azúcar granulada y la sal hasta que la mezcla esté suave y pálida.
En una olla mediana, calentar la nata y la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Agregar la vainilla (si se está utilizando la vaina, raspar las semillas y agregarlas a la crema) y retirar del fuego.
Agregar la mezcla de crema caliente a la mezcla de yema de huevo poco a poco, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Mezclar bien.
Verter la mezcla en los ramekins o cazuelas para hornear. Colocar los ramekins en una fuente para horno y verter agua caliente en la fuente hasta que llegue a la mitad de la altura de los ramekins.
Hornear durante 40-45 minutos o hasta que la crema esté firme en los bordes pero aún ligeramente temblorosa en el centro.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego refrigerar durante al menos 2 horas o toda la noche.
Antes de servir, espolvorear una capa uniforme de azúcar granulada sobre la superficie de cada crème brûlée. Usando un soplete de cocina o una plancha de hierro fundido caliente, caramelizar el azúcar hasta que se derrita y se forme una capa dorada.

Consejos y sugerencias adicionales:

Si no tienes un soplete de cocina, puedes caramelizar el azúcar bajo la parrilla del horno, asegurándote de que la parrilla esté muy caliente y vigilando de cerca para evitar que se queme.
Si no tienes vaina de vainilla, puedes usar extracto de vainilla puro en su lugar, pero ajusta la cantidad a tu gusto.
Para obtener la mejor textura, asegúrate de cocinar la crema brûlée a baja temperatura y evitar que se cocine demasiado.

Información nutricional

Información nutricional por porción: Calorías: 420 - Grasa: 34 g - Carbohidratos: 25 g - Proteína: 5 g.

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Detalles: Escrito por: Estefanía Morera; Categoría: Repostería; Última actualización: 03 Marzo 2023

Receta de Crème Brûlée Casera con Vainilla y Caramelo Crujiente