Las galletas de lactancia están especialmente desarrolladas para incluir ingredientes saludables que ayuden a nutrir a las madres que amamantan. Cada receta de galletas de lactancia es diferente, pero la mayoría incluye levadura de cerveza y linaza molida, que se asocian con el aumento de la producción de leche, también conocidos como galactagogos (un ingrediente que estimula la producción de leche).
¿Cómo funcionan las galletas de lactancia?
Las galletas de lactancia incluyen ingredientes especiales llamados galactagogos, que están asociados con el aumento de la producción de leche materna. Los galactagogos comunes utilizados para apoyar el suministro de leche en las galletas de lactancia son la levadura de cerveza (¡no es lo mismo que la levadura nutricional!) la avena, las semillas de lino o la harina de linaza.
¿Cuándo debo empezar a tomar las galletas de lactancia?
Puedes empezar a tomar las galletas de lactancia en las semanas previas al parto. Los deliciosos ingredientes son seguros para el embarazo y también son estupendos para tenerlos a mano para cualquier madre lactante en los primeros días después del parto.
¿Cuántas galletas de lactancia debo comer al día?
Deberías empezar con 2 al día y luego aumentar o disminuir dependiendo de los resultados. Si comes demasiadas galletas de lactancia puedes terminar con un exceso de suministro, o también puedes tener algo de hinchazón o gases, que puede ser un efecto secundario de demasiada levadura de cerveza para algunas madres.
¿Funcionan las galletas de lactancia?
Hay pocas pruebas científicas que demuestren que los ingredientes aumenten la producción de leche materna por sí solos. Por otro lado, existe una gran cantidad de pruebas anecdóticas y reseñas de productos que indican que muchas madres lactantes han experimentado un aumento de la producción de leche después de tomar galletas de lactancia.
Si te preocupa la baja producción de leche, deberías acudir a un especialista en lactancia para averiguar la causa de la baja producción de leche y cómo solucionarla. También puedes leer nuestro artículo sobre la producción de leche para obtener más información sobre este tema. Pero recuerda que lo más eficaz para producir leche es la Lactancia a Demanda.
Las mejores recetas de galletas de lactancia 🍪
Receta de galletas de lactancia nº1
Ingredientes
- 3 tazas de avena laminada a la antigua usanza
- 1 1/2 tazas de harina integral orgánica sin blanquear
- 5 o 6 cucharadas de levadura de cerveza
- 3 cucharadas de linaza molida
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 12 cucharadas de mantequilla orgánica sin sal
- 4 cucharadas de aceite de coco virgen ecológico sin refinar
- 1 1/2 tazas de azúcar de caña ecológico o menos incluso
- 1 huevo grande + 1 yema grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de trozos de chocolate negro +85%
Si lo deseas puedes agregar: coco en hojuelas sin azúcar, almendras picadas, 1 a 2 cucharadas de mantequilla de almendras
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- En un tazón grande, bate la avena, la harina, la levadura, la linaza, la levadura, la soda, la canela y la sal.
- En el bol de la batidora eléctrica, bate la mantequilla y el aceite de coco a velocidad media hasta que estén cremosos. Añade el azúcar y bate a velocidad media o alta hasta que esté esponjoso, unos 4 o 5 minutos, raspando las paredes del bol si es necesario. Añadir el huevo y la yema de huevo, batiendo hasta que se combinen, unos 2 o 3 minutos. Añade el extracto de vainilla y bate hasta que se combinen de nuevo. Añade poco a poco los ingredientes secos, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen y se mezclen. Incorporar las pepitas de chocolate con una espátula hasta que se dispersen de forma uniforme.
- Formar bolitas con una cuchara de helado para que el tamaño sea uniforme y colocarlas en una bandeja para hornear a unos 5 cm de distancia. Hornear de 10 a 14 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Dejar enfriar por completo antes de guardarlos en un recipiente cerrado.
Receta de galletas de lactancia nº2
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla (puedes sustituirla por aceite de coco)
- 1 taza de azúcar moreno
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de harina de linaza
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina común (o harina sin gluten)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de avena
- 1 taza o más de pepitas de chocolate (puedes sustituirlas por pasas sultanas o cualquier otra cosa que prefieras)
- 2 cucharadas de levadura de cerveza (no es lo mismo que la levadura nutricional)
Elaboración
- Precalentar el horno a 170 grados C. Mezclar 2 cucharadas de harina de linaza y el agua, dejar reposar de 3 a 5 minutos.
- Bate bien la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno, mezclar bien. Remover la mezcla de linaza y añadirla con la vainilla a la mezcla de mantequilla. Batir hasta que se mezclen. Tamizar los ingredientes secos, excepto la avena y los chips de chocolate. Añadir a la mezcla de mantequilla. Incorporar la avena y los chips. Colocar la masa en una bandeja para hornear, preferiblemente forrada con papel de hornear. La masa es un poco desmenuzable, por lo que ayuda a utilizar una cuchara.
- Hornear de 8 a 12 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.
Receta de galletas de lactancia nº3
Ingredientes
- 2¼ tazas de copos de avena fino
- ½ taza de azúcar moreno bien compactado
- 1 ó 2 cucharadas de levadura de cerveza
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- Una buena pizca de sal
- 1 cucharada de semillas de hinojo ligeramente tostadas y molidas*.
- 1 cucharadita de canela molida
- 100 g de mantequilla derretida (o aceite de coco si no quieres productos lácteos)
- 1 huevo de corral
*Colocar las semillas de hinojo en una sartén y tostarlas a fuego medio durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Triturar finamente en un mortero.
Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
- Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos hasta que estén bien combinados.
- Formar bolas con cucharadas de la mezcla y colocarlas en la bandeja de horno preparada, separadas uniformemente. Utilizar un tenedor para aplanar las galletas. Hornear durante 12-14 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar las galletas. Disfruta de un par de ellas con un vaso de leche. Se conservan hasta una semana en un recipiente hermético o se pueden congelar.
Receta de galletas de lactancia nº4
Ingredientes
- 125 g de mantequilla ablandada - (Para unas galletas sin lácteos se puede sustituir la mantequilla por aceite de coco. El aceite de coco tiene que estar ablandado, no derretido, para que pueda ser cremoso)
- 150 g de azúcar moreno - ¾ de taza
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pasta/extracto de vainilla
- 110 g de avena - 1 taza
- 100 g de harina - ¾ de taza
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 30 g o ¼ de taza de una mezcla de semillas de lino molidas, semillas de girasol y almendras
- 1-2 cucharadas de levadura de cerveza - 10-20 g
- 150 g de chispas de chocolate +85% - 1 taza
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Batir juntos la mantequilla ablandada, el azúcar moreno, el huevo y la vainilla.
- Añadir todos los ingredientes secos restantes, excepto las pepitas de chocolate, y mezclar bien.
- Incorporar las pepitas de chocolate, la mezcla será un poco pegajosa.
- Mojar las manos y hacer bolas con una cucharada para helados o sopera y colocarlas en una bandeja forrada. La masa de galletas puede ser bastante pegajosa, si usas las manos húmedas y una cuchara mojada evitarás que se te pegue cuando hagas las bolas, también puedes enfriar la masa de galletas en la nevera durante unos 30 minutos antes de hacer las bolas, esto hará que la masa sea más firme.
- Utilizar un tenedor húmedo para aplanar suavemente cada bola.
- Hornear durante 8-10 minutos (para obtener una galleta blanda), también se puede hornear durante un poco más de 12-15 minutos si se prefiere una galleta crujiente.
- Enfriar durante unos minutos en la bandeja y pasar a una rejilla para enfriar. Guardar en un recipiente hermético. Guárdalas cerca de donde das el pecho para tener siempre un tentempié a mano.
Receta de galletas de lactancia nº5
Ingredientes:
- ¼ de taza de harina de linaza
- ½ taza de agua
- 1 taza de azúcar de coco
- 1/3 de taza de aceite de coco, derretido y enfriado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 2/3 tazas de harina de avena, sin gluten si se desea. *Si te gustan las galletas más finas, utiliza 1 ½ tazas de harina de avena en lugar de 1 ⅔ tazas. ** Cómo hacer tu propia harina de avena: puedes hacer fácilmente tu propia harina de avena sin gluten simplemente colocando la avena sin gluten en una licuadora y licuando/pulsando hasta que esté suave y parezca una harina fina, luego mide la cantidad indicada en la receta.
- ¾ de taza de copos de avena
- ¼ de taza de levadura de cerveza** (si es posible, de la que está desprovista de gluten. No toda la levadura de cerveza es libre de gluten, así que asegúrate de buscar un tipo que esté certificado) Cómo hacerlas sin levadura de cerveza: en lugar de levadura de cerveza, puedes utilizar 1/2 taza de coco rallado sin azúcar o 1/4 de taza más de harina de avena.
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de sal
- 2/3 de taza de chispas de chocolate negro +85%
- Sal marina, para espolvorear la parte superior de las galletas
Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón mediano, mezcla la harina de linaza y el agua; déjala reposar durante 5 minutos mientras preparas todos los demás ingredientes.
- Después de 5 minutos, la harina de linaza estará lista y podrás añadir al bol el azúcar de coco, el aceite de coco derretido y enfriado y el extracto de vainilla; bátelo todo hasta que quede bien combinado.
- A continuación, añade la harina de avena, los copos de avena, la levadura de cerveza, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclar hasta que esté bien combinado. Incorporar las pepitas de chocolate.
- Utiliza una cuchara mediana para galletas y coloca la masa en una bandeja para hornear preparada, a unos 5 cm de distancia. Deberías obtener unas 20 galletas. Si quieres galletas más gruesas, déjalas como están. Si quiere galletas un poco más delgadas, empuja suavemente la parte superior de la galleta hacia abajo. No las aplaste demasiado.
- Hornear las galletas durante 10-13 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Una vez que las galletas salgan del horno, espolvorear la parte superior con sal marina.
- Deja que las galletas se enfríen en la bandeja del horno durante 10-15 minutos antes de sacarlas y transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
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