Receta para hacer Yemas de San Leandro

Cómo hacer Yemas de San Leandro - Dulces tradicionales

Los ingredientes que necesitas son:

• 6 yemas
• 100 gramos de almendra
• azúcar
• corteza de limón

Elaboración de las Yemas de San Leandro:

Las almendras, sin piel, se machacan en el mortero. En un recipiente se baten las yemas, se les añaden el azúcar y un poco de corteza de limón rallada; se une todo bien y de la mezcla así preparada se van tomando pequeñas porciones para hacer unas bolas que se pasan por azúcar, dejándolas secar. Ya secas, las Yemas de San Leandro se colocan en las cápsulas de papel apropiadas al tamaño.

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