Receta para hacer Tarta de almendras

Cómo hacer Tarta de almendras

Los ingredientes que necesitas para hacer Tarta de almendras son:

200 gramos de harina
1 cucharada de azúcar glas
100 gramos de mantequilla fría
1 yema de huevo
3 cucharadas de agua fría
1 naranja grande
5 cucharadas de mermelada de naranja

Para el relleno:

125 gramos de almendras molida
25 gramos de mantequilla blanda
2 huevos
50 gramos de azúcar
2 cucharadas de brandy
0.75 dl de nata

Elaboración de la Tarta de almendras:

Prepara la masa: Bate la harina, el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una consistencia de miga de pan. Añade la yema y el agua y bate de nuevo.

Estira en un molde. Pincha y reserva 30 minutos en la nevera. Pon papel de plata y unos pesitos. Hornea 10 minutos. Retira el papel y pesos y cuece 5 minutos más.

Esparce 4 cucharadas de mermelada sobre el fondo de la tartaleta. Mezcla los ingredientes del relleno y añade la ralladura de naranja.

Rellena con la mezcla preparada. Pela y corta la naranja en rodajas. Reparte por la superficie. Introduce en el horno 30 minutos.

Puedes darle un acabado perfecto con un glaseado. Mezcla la cucharada de mermelada restante con una de agua, calienta y deja reducir. Pinta la tarta con esta preparación. Desmolda la tarta de almendras y sirve ligeramente tibia.

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Detalles: Escrito por: Estefanía Morera; Categoría: Repostería; Última actualización: 03 Mayo 2021