Cómo hacer Pastel de flan de vainilla - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
Para la masa quebrada
- 125 gramos de harina para repostería
- 10 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 60 gramos de mantequilla fría
- 20 ml de leche
- Media yema de huevo
Para la crema pastelera
- 500 ml de leche
- 170 gramos de azúcar
- Una vaina de vainilla
- 55 gramos de maicena
- 170 ml de nata líquida
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo entero
Para decorar
- Azúcar glas
- Spray de gelatina ⇓
Elaboración del Pastel de flan de vainilla:
Precalentar el horno a 180°C.
En el bol de un robot de cocina mezclar todos los ingredientes de la masa quebrada hasta conseguir una bola homogénea.
Envolver la bola de masa quebrada y guardar en un lugar fresco durante al menos 30 minutos.
Mezclar las yemas y el huevo entero con el azúcar. Batir con un batidor eléctrico hasta que la mezcla se vuelva blanca.
Añadir la maicena y mezclar bien.
Añadir la nata líquida para que la mezcla sea más líquida.
Calentar la leche. Cuando la leche esté tibia (después de 3-4 minutos) añadir la mezcla de huevo/harina/azúcar/nata líquida y la vaina de vainilla partida y sin semillas. Batir hasta que hierva.
En este punto, la crema ya estará bastante espesa y se puede dejar de cocinar.
Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa quebrada con un rodillo. Colóquelo en un molde para pasteles.
Verter la crema sobre la masa y hornear durante 40 minutos. Después de 30 minutos, cubrir con una hoja de papel de aluminio para que el flan no se dore demasiado.
Dejar enfriar el Pastel de flan de vainilla antes de desmoldar, espolvorear los bordes del flan con azúcar glas y cubrir con el spray de gelatina. Consumir bien frío.
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