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Receta para hacer Pastel de dátiles

Receta para hacer Pastel de dátiles

Cómo hacer Pastel de dátiles

Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de dátiles Medjool (deben ser del tipo sin azúcar)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 2/3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, blanda
  • 1 taza de azúcar granulado
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal

*Utiliza una cuchara para llenar la taza medidora con harina hasta obtener la cantidad necesaria. Si se vierte la taza medidora directamente en la bolsa de harina, la harina quedará firmemente compactada y se utilizará demasiada harina para la receta.

Caramelo

Decoración

  • 7 dátiles Medjool cortados por la mitad
  • 1/3 de taza de almendras

Elaboración del Pastel de dátiles:

  1. En una cacerola pequeña pon agua a hervir. Retirar del fuego, añadir los dátiles y el bicarbonato de sodio y dejar reposar durante 20 minutos.
  2. Transcurridos los 20 minutos, mezclar el agua, los dátiles y el bicarbonato de sodio con una batidora de varillas o de pie hasta obtener un puré homogéneo. Reservar.
  3. Precalentar el horno a 180ºC. Unta con mantequilla y enharina bien un molde desmontable y reserva.
  4. Combinar la harina y la canela y tamizarlas juntas. Reservar.
  5. Mezclar la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar y mezclar hasta que esté ligero y esponjoso.
  6. Añadir el huevo, la vainilla y la sal.
  7. Añade los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen. Colocar la mezcla en el molde preparado.
  8. Hornear hasta que el centro rebote al presionarlo ligeramente con un dedo o hasta que un palillo salga limpio, unos 47 minutos.
  9. Rociar el pastel con caramelo y, si se desea, decorar con mitades de dátiles Medjool y almendras.

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Detalles
Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Repostería