Receta para hacer Bollos o Pan para Hamburguesa
Los ingredientes que necesitas son:
- 500 gramos Harina de fuerza
- 13 gramos de Levadura fresca de panadería o 4 gramos de levadura seca
- Mantequilla
- Azúcar
- Sal
- Leche
- 40 gramos de aceite
- Agua
- Semillas de sésamo
Elaboración de los Bollos o Panecillos para Hamburguesa:
Diluye la levadura en un poco de leche templada (que no supere los 26º) remueve bien y añade un poco de azúcar.
En un bol pon la harina, en el centro de la harina incorpora el resto de la leche, el agua, el aceite, el resto del azúcar y en el borde un poco de sal (para que no entre en contacto con la levadura) añade la levadura cuando esté lista en el volcán de harina.
Mezcla y amasa con la mano poco a poco. Estará lista cuando ya no se pegue a la mano. Saca del bol y termina de amasar en la encimera. Añade la mantequilla (punto pomada) y amasa.
Forma una bola y mete en un recipiente un poco engrasado, tapa y deja que fermente, aproximadamente una hora a temperatura ambiente (doblará el tamaño).
Corta la masa en 6 trozos y dale forma a cada uno (tal y como lo explica el vídeo).
Pon en una bandeja para hornear. Aplasta un poco cada bola. Tapa con papel film y deja fermentar otra hora, hasta que doble tamaño.
Pinta los bollos con un poco e huevo y espolvorea con las semillas de sésamo.
Hornea a 225º con calor arriba y abajo. Además coloca un pequeño recipiente de agua hirviendo en la parte inferior del horno. Deja unos 10/12 minutos hasta que los panecillos estén dorados.
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