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Mousse de chocolate con cremoso de plátano

mousse chocolate cremoso platano

Receta para hacer Mousse de chocolate con cremoso de plátano

Los ingredientes para 4 personas que necesitas son:

Para el mousse de chocolate

  • 250 cl. de leche entera
  • 4 hoja de gelatina
  • 500 cl. de nata
  • 640 gramos de cobertura de chocolate

Para el cremoso de plátano

  • 4 plátanos maduros si son de Canarias mejor
  • 40 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de ron blanco
  • un poco de nuez moscada
  • 1 ó 2 clavos (especia)

Elaboración del Mousse de chocolate con cremoso de plátano

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En una cacerola hierve la leche. Retira del fuego y añade las hojas de gelatina (previamente hidratadas con agua). Remueve bien con una varilla hasta que se disuelva la gelatina en la leche. Reserva unos minutos para que se enfríe un poco.

Pela y trocea los plátanos.

En otra cacerola pon la mantequilla, derrite un poco y añade los plátanos. Unos minutos después incorpora la nuez moscada, la canela, el azúcar moreno de caña y dos clavos. Cuece hasta que quede como un purecito o cremita. Si lo deseas añade un poco de ron y flambea. Deja enfriar.

Trocea el chocolate en un bol y añade la leche con gelatina. Remueve bien para que se vaya fundiendo todo el chocolate con el calor de la leche.

Monta la nata y añade al chocolate. Mezcla muy bien y con esto queda listo el Mousse de chocolate.

Para montar el postre: En los recipientes donde vayas a presentar el Mousse de chocolate, pon en el fondo un poco de cremoso de plátano y luego cubre con el Mousse de chocolate.

Pon Mousse de chocolate en la nevera para que esté bien frio. A la hora de servir puedes decorar con galletas cookies trituradas por encima.

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Detalles
Categoría: Repostería