Recetas para hacer Deconstrucci贸n de Gin Tonic y Coctail s贸lido de mel贸n
Los ingredientes que necesitas son:
Para la Deconstrucci贸n de Gin Tonic
- T贸nica
- 60 ml. de Ginebra
- Zumo de un lim贸n
- 3 hojas de gelatina
- Sorbete de lim贸n
Para el Coctail de mel贸n
- Mel贸n
- T贸nica
- Zumo de manzana
- Licor de mel贸n
- Limas
- Sal gorda
Elaboraci贸n de la Deconstrucci贸n de Gin Tonic y Coctail s贸lido de mel贸n
En un cazo pon la mitad de la t贸nica a calentar a fuego suave.
Mientras tanto hidrata las hojas de gelatina en agua muy fr铆a.
Cuando la gelatina est茅 bien hidratada, incorp贸rala a la t贸nica hirviendo, con el fuego apagado. A帽ade la ginebra y un poco de zumo de lim贸n. Pon en un molde, tapa con papel film y reserva en la nevera hasta que coja consistencia.
Rompe la gelatina con una cuchara y ponla en el fondo de una copa. A帽ade sorbete de lim贸n y una pizca de ralladura de lima.
Pela, limpia y corta el mel贸n en tacos iguales. Col贸calos en un bol y a帽ade t贸nica, un poco de zumo de manzana, licor de mel贸n, un poco de zumo y ralladura de lima. Tapa con papel film y reserva en la nevera de 12 a 24 horas. Un rato antes de presentarlo puedes meterlo en el congelador un poco para que est茅 bien fr铆o. Una vez pasadas las 24 horas, coloca los tacos de mel贸n en una bandeja, si es necesario quieta el exceso de l铆quido con una servilleta. A帽adir un poco de ralladura de lima y un poco de sal gorda.
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