Cómo hacer Brioches
Los ingredientes que necesitas para hacer los brioches son:
- 1/2 kilo de masa de levadura
- 1 huevo
- Harina
- Mantequilla
Elaboración de los Brioches:
Aquí: Receta de la masa de levadura
Coloca la masa de levadura sobre una superficie espolvoreada con harina y corta en trozos y forma bolas del tamaño de un huevo. Una vez formados pasa a un molde grande o a varios pequeños untados con mantequilla (llena sólo hasta la mitad, ya que la masa crece).
Encima de cada bola pon una bolita más pequeña de masa e intenta encajar un poco dentro de la mayor. Deja fermentar en un lugar templado durante una hora.
Una vez pasado el tiempo indicado, pinta los brioches con huevo batido y cuece en el horno a temperatura fuerte. Estarán en su punto cuando los brioches estén dorados.
Otra receta de Brioches
- 15 gramos de levadura fresca
- 2 cucharadas de leche templada
- 425 gramos de harina de fuerza blanca
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita y media de sal
- 7 huevos
- 175 gramos de mantequilla blanda
- Media taza de uvas pasas
Mezcla la levadura y la leche y deja que burbujee.
Bate la harina, el azúcar y la levadura con una amasadora eléctrica.
Añade 4 huevos, mezcla y agrega dos más (uno a uno) sigue mezclando hasta que queden bien incorporados a la masa. Añade la sal y la mantequilla y mezcla. Tapa el cuenco con papel film transparente o con un paño de cocina y deja que repose dos horas en un lugar cálido, donde no esté expuesto a corrientes de aire.
Retira la masa del cuenco, presiona con el puño de la mano y aplasta sobre una superficie enharinada. Vuelve a poner en el cuenco y deja reposar tapada hasta que doble el tamaño.
Precalienta el horno a 200 grados.
Cuando la masa haya doblado el tamaño, presiona ésta con la mano y divide en dos partes. Añade las pasas y mezcla.
Rellena el o los moldes con la masa y pincela con huevo batido. Hornea los brioches 20 minutos.
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