Cómo hacer los Almendrados
Los ingredientes que necesitas para hacer los almendrados son:
- 1/2 kilo de almendras
- 300 gramos de azúcar
- 100 gramos de azúcar de cortadillo (terrones)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de anís
- Canela en polvo
- Mantequilla
Elaboración de los almendrados
Tuesta y muele las almendras, y pasa después por tandas a un mortero con un poco de azúcar de cortadillo cada vez, así evitarás que al machacarlas se hagan aceite. Una vez trituradas todas, coloca en una fuente junto con el azúcar, los huevos batidos como para tortilla, un pellizco de canela en polvo y la cucharada de anís.
Mezcla bien los ingredientes, añadiendo otro huevo batido si la mezcla te ha quedado muy seca, pero teniendo en cuenta que tampoco debe quedar blanda.
Engrasa con mantequilla la bandeja del horno y pon encima porciones de masa formando bolas pequeñas.
A continuación, introducen en el horno conectado a temperatura moderada hasta que los almendrados estén dorados. Ya en su punto, retira del horno y deja enfriar los almendrados en la placa del horno para que al despegarlos no se rompan.
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