¿Buscas una receta divertida para Halloween o para sorprender a los más pequeños en una fiesta temática? Estos muffins de calabaza esponjosos con un toque de canela son el postre perfecto. La decoración con "gusanos" de gelatina comestibles que parecen salir del interior les dará un toque original y escalofriante que encantará a todos. ¡Además, son fáciles de hacer y puedes personalizarlos a tu gusto!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación activa: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
Porciones
- Cantidad de porciones: 12 muffins
- Tamaño de la porción: Aproximadamente 80 g por muffin.
Ingredientes
Para los muffins:
- 250 g de puré de calabaza (puedes asar calabaza fresca o usar puré enlatado)
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar moreno
- 100 ml de aceite de girasol
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para los "gusanos" comestibles:
- 1 cucharadita de agar-agar (o gelatina si prefieres una opción más sencilla)
- 200 ml de agua
- Colorante alimentario rojo y verde (o el color que prefieras para los gusanos)
- 1 cucharada de azúcar
- Pajitas de plástico para dar forma a los gusanos.
Utensilios necesarios
- Moldes para muffins
- Batidora o varillas manuales
- Tamiz o colador
- Cucharas medidoras
- Bol grande para mezclar
- Bandeja para horno
- Horno
- Pajitas para los gusanos
- Manga pastelera (opcional para decorar)
- Cazuela pequeña
Paso a Paso
1. Preparación previa
- Precalienta el horno a 180 °C para que esté listo cuando pongas los muffins a hornear.
- Engrasa ligeramente los moldes para muffins con un poco de aceite o utiliza cápsulas de papel para que los muffins no se peguen.
2. Preparar los muffins de calabaza
-
Tamiza los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, la levadura química, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre en polvo y la sal. Esto evitará que se formen grumos y hará que la mezcla sea más esponjosa.
-
Mezcla los ingredientes húmedos: En otro bol, bate el puré de calabaza, el azúcar moreno, el aceite de girasol, los huevos y el extracto de vainilla hasta que todo esté bien integrado y la mezcla sea suave.
-
Combina las mezclas: Agrega los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando suavemente con una espátula o batidora a baja velocidad. No mezcles en exceso, solo lo suficiente para que todos los ingredientes se integren.
-
Rellena los moldes: Con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera, rellena los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad. Esto les dará espacio para crecer sin desbordarse.
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Hornea: Lleva los muffins al horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
-
Enfriar: Una vez listos, retira los muffins del horno y deja que se enfríen en una rejilla antes de decorarlos con los "gusanos" de gelatina.
3. Hacer los "gusanos" comestibles
-
Prepara la mezcla de gelatina: En una cazuela pequeña, calienta el agua y disuelve el agar-agar junto con el azúcar. Añade unas gotas de colorante alimentario para darles el tono que prefieras (puedes hacerlos verdes o rojos para un efecto más realista).
-
Forma los gusanos: Coloca las pajitas en un vaso de forma vertical, apretándolas lo más posible para que mantengan su forma. Vierte la mezcla de gelatina caliente sobre las pajitas y deja que se enfríe completamente en la nevera durante al menos 1 hora.
-
Saca los gusanos: Una vez que la gelatina esté bien cuajada, presiona las pajitas para que los "gusanos" salgan por un extremo. Puedes usar agua tibia para ayudarte si están muy pegados.
4. Decoración final
- Cuando los muffins estén fríos, inserta los "gusanos" de gelatina en la parte superior, como si estuvieran saliendo de los muffins. Puedes hacer pequeños agujeros en la parte superior con un cuchillo para facilitar la inserción.
Consejos y Trucos
- No mezcles en exceso: Cuando combines los ingredientes húmedos y secos, mezcla solo hasta que estén incorporados. Esto evitará que los muffins queden duros.
- Varía el sabor: Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir trozos de chocolate o nueces a la masa.
- Congela el puré de calabaza: Si te sobra puré, puedes congelarlo para usarlo en futuras recetas.
Notas y Consejos Adicionales
Consejos sobre los ingredientes
- Puré de calabaza: Si no encuentras puré de calabaza enlatado, puedes hacer el tuyo en casa. Solo tienes que asar calabaza fresca en el horno y luego triturarla con una batidora.
- Agar-agar vs gelatina: Si prefieres una opción vegana para los gusanos, usa agar-agar en lugar de gelatina, ya que esta última está hecha de colágeno animal.
Posibles errores y cómo evitarlos
- Muffins poco esponjosos: Esto puede suceder si mezclas demasiado la masa o si no tamizas los ingredientes secos. Asegúrate de mezclar suavemente.
- Gusanos que no se desmoldan bien: Si tienes dificultades para sacar los gusanos de las pajitas, prueba a sumergir las pajitas en agua tibia unos segundos antes de presionar.
Presentación y Servido
Cómo emplatar
Coloca los muffins en un plato grande o en una bandeja decorada de forma temática. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas o cacao en polvo por encima para darle un toque elegante.
Guarniciones recomendadas
Para complementar este dulce postre, puedes servir una compota de manzana o incluso unos frutos secos caramelizados para darle un toque crujiente.
Bebidas sugeridas
Un batido de chocolate o una taza de té chai con especias son las bebidas perfectas para acompañar estos muffins. Si prefieres algo más refrescante, una limonada casera también es una gran opción.
Información Nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 230 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 30 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 2 g
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