¡Sorprende a todos con estas mini pizzas negras, cubiertas de fantasmas de queso! Ideales para Halloween o cualquier ocasión en la que quieras un toque espeluznante en tu mesa. El contraste entre la masa oscura de tinta de calamar y los fantasmas de mozzarella es simplemente irresistible. ¡Una receta fácil, deliciosa y muy divertida!
Tiempo de Preparación ⏲️
- Tiempo de preparación activa: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 10-12 minutos
- Tiempo total: 35-37 minutos
Porciones 🍕
- Rinde para: 4 personas
- Tamaño de la porción: Aproximadamente 2 mini pizzas por persona
Ingredientes 🍽️
Para la masa de tinta de calamar:
- 250 g de harina de trigo
- 125 ml de agua tibia
- 1 sobre (7 g) de levadura seca de panadería
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 sobres (4 g) de tinta de calamar (la puedes encontrar en tiendas especializadas o sustituir por colorante negro alimentario si no la encuentras)
Para la cobertura fantasmal:
- 200 g de queso mozzarella (mejor si es en bloque para cortar las formas de los fantasmas)
- 4-5 aceitunas negras deshuesadas (para los ojos de los fantasmas)
- 100 g de salsa de tomate frito (opcional)
- Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)
Utensilios Necesarios 🔪
- Bol grande para amasar
- Cuchillo afilado o cortador de galletas con forma de fantasma
- Rodillo para extender la masa
- Bandeja de horno
- Papel vegetal
- Cuchara para extender la salsa de tomate
Sustituciones posibles:
- Si no consigues tinta de calamar, puedes usar colorante alimentario negro. Aunque no dará el sabor de la tinta, conseguirá el efecto visual.
- La mozzarella se puede sustituir por queso gouda o queso emmental, aunque la mozzarella funde mejor para crear el efecto fantasmal.
Paso a Paso 🧑🍳
1. Preparación de la masa:
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y organizados. ¡Vamos a crear una masa especial y oscura como la noche!
- Activar la levadura: En un bol pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura seca y el azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que veas que la mezcla empieza a burbujear. Esto indica que la levadura está activa.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la tinta de calamar y la levadura activada.
- Amasar la masa: Agrega el aceite de oliva y comienza a amasar hasta que obtengas una masa suave y elástica. Este proceso puede tardar unos 10 minutos. Si notas que la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero con cuidado para no secarla.
- Dejar reposar: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
2. Formar las mini pizzas:
- Precalentar el horno: Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 200 °C.
- Dividir la masa: Una vez que la masa haya levado, divídela en porciones pequeñas (unas 8 bolitas). Extiende cada bolita en forma de mini pizzas, de aproximadamente 10 cm de diámetro.
- Colocar en la bandeja: Coloca las mini pizzas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
3. Preparar los fantasmas de queso:
- Cortar el queso: Coge el bloque de mozzarella y, con la ayuda de un cuchillo o cortador de galletas en forma de fantasma, corta pequeños fantasmas. Si no tienes un cortador de esta forma, usa un cuchillo afilado para recortar los fantasmas a mano.
- Añadir los ojos: Corta las aceitunas negras en pequeños círculos y colócalas como si fueran los ojos de los fantasmas sobre cada pedazo de queso.
4. Montar las pizzas:
- Añadir la salsa: Si decides usar salsa de tomate, extiende una pequeña cantidad sobre cada mini pizza.
- Colocar los fantasmas: Para que los fantasmas no pierdan su forma en el horno, hornea las pizzas sin el queso durante los primeros 8 minutos y luego añade para los últimos 2-4 minutos. Así evitarás que se derrita en exceso.
5. Hornear:
- Hornear las pizzas: Mete las mini pizzas en el horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que la masa esté crujiente.
- Decorar y servir: Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar un par de minutos antes de servirlas. Puedes añadir más aceitunas o albahaca fresca como decoración adicional. ¡Listo, tus mini pizzas fantasmas están listas para asustar a tus invitados!
Posibles errores comunes y cómo evitarlos:
- La masa no sube: Si la masa no duplica su tamaño, puede que la levadura no esté activada correctamente o que el ambiente esté demasiado frío. Asegúrate de que el agua para activar la levadura esté tibia y no caliente, y deja reposar la masa en un lugar cálido.
- El queso se derrite demasiado: Si los fantasmas pierden su forma al hornearse, puede que estés usando un queso que se funde demasiado rápido. La mozzarella de buena calidad debería mantener mejor la forma, pero vigila el tiempo en el horno.
Consejos y Trucos 🧑🍳
Para la masa:
- Fermentación correcta: Asegúrate de que el agua que uses esté tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente. Si el agua está demasiado caliente, podrías matar la levadura, y si está muy fría, no se activará.
- Textura de la masa: Si notas que la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua, una cucharada a la vez. Por el contrario, si está demasiado pegajosa, añade una pizca más de harina.
Presentación y Servido 🎨
Cómo emplatar:
Sirve las mini pizzas en una bandeja grande y decorativa, idealmente sobre una tabla de madera rústica, que hará resaltar los colores oscuros de la masa y el blanco del queso. Coloca las mini pizzas en forma de círculo o espiral, de manera que cada invitado pueda coger una fácilmente. También puedes espolvorear un poco de orégano seco alrededor de la bandeja para darle un toque más aromático y atractivo visualmente.
Asegúrate de que los fantasmas de mozzarella queden bien visibles en la parte superior de cada pizza. Puedes añadir más trocitos de aceituna para decorar alrededor o unas hojas de albahaca fresca para darle un toque de color que contraste con el negro de la masa.
Guarniciones recomendadas (opcional):
Puedes acompañar estas mini pizzas con una ensalada verde ligera de rúcula y espinacas, aderezada con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico. Si te apetece algo más festivo, unos palitos de zanahoria y apio con hummus de pimiento rojo serán una opción ideal para completar tu mesa.
Bebidas sugeridas (opcional):
Para una comida o cena divertida, una limonada casera con toques de hierbabuena fresca quedará genial. Si buscas algo más sofisticado, un vino blanco afrutado como un Albariño o un Verdejo maridan estupendamente con el queso y la tinta de calamar. Y si estás en ambiente de Halloween, ¡prueba con un cóctel de mojito o una sangría roja para darle un toque misterioso!
Información Nutricional 🍎
Calorías por porción:
- Calorías: Aproximadamente 280 kcal por porción (2 mini pizzas)
Desglose nutricional por porción:
- Proteínas: 15 g
- Carbohidratos: 40 g
- Grasas: 8 g
- Fibra: 2 g
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