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Tartaletas de Ojos Sangrientos para Halloween 🎃👁️

mini tartaletas rellenas de crema de limón, decoradas con un bombón de chocolate redondo y gelatina roja en forma de venas y sangre chorreante

Con esta receta, conseguirás un postre perfecto para sorprender a tus invitados en una fiesta de Halloween o cualquier ocasión espeluznante. ¡Disfruta creando estos ojos sangrientos que son tan deliciosos como aterradores! 🎃👁️

Tiempo de Preparación ⏲️

  • Tiempo de preparación activa: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos

Porciones 🍽️

  • Cantidad de porciones: 12 tartaletas
  • Tamaño de la porción: Cada tartaleta mide aproximadamente 8 cm de diámetro.

Ingredientes 📝

Para la base de las tartaletas:

  • 200 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de mantequilla fría y cortada en cubos
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • Sustituto: Si prefieres algo más rápido, puedes usar tartaletas de masa quebrada ya compradas.

Para el relleno de crema de limón:

  • 3 yemas de huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 mililitros de zumo de limón fresco
  • 1 cucharada de maicena
  • 50 gramos de mantequilla

Para la decoración sangrienta:

  • 150 gramos de gelatina de fresa (o cualquier sabor rojo)
  • 50 gramos de chocolate blanco derretido
  • Colorantes alimentarios rojo y azul
  • 12 bombones redondos (pueden ser de chocolate con leche, blanco o mazapán)

Utensilios Necesarios 🍴

  • Moldes para tartaletas
  • Bol grande
  • Rodillo
  • Cazo
  • Batidor de mano
  • Espátula
  • Pincel pequeño o palillo para decoración

Paso a Paso 👨‍🍳👩‍🍳

1. Preparación de la masa de las tartaletas:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla fría en cubos, y la pizca de sal. Frota con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca arena gruesa.
  3. Añade el azúcar glas y el huevo. Mezcla hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua fría.
  4. Haz una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 15 minutos.
  5. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm.
  6. Corta círculos un poco más grandes que tus moldes de tartaleta (unos 10 cm de diámetro). Coloca los círculos en los moldes, ajustando bien los bordes.
  7. Pincha el fondo de las tartaletas con un tenedor y hornéalas durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar.

2. Preparación de la crema de limón: 🍋

  1. En un cazo a fuego medio, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y el zumo de limón.
  2. Añade la maicena disuelta en un poco de agua fría y sigue removiendo hasta que la mezcla espese (esto puede tardar unos 5-7 minutos).
  3. Retira del fuego y añade la mantequilla poco a poco, removiendo hasta que se derrita por completo.
  4. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente.

3. Montaje de las tartaletas:

  1. Rellena cada tartaleta con la crema de limón enfriada, alisando la superficie con una espátula.
  2. Derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas en intervalos cortos.
  3. Pinta venas sobre los bombones redondos con el chocolate blanco teñido de colorante rojo y azul para simular los vasos sanguíneos de los ojos. Usa un palillo o pincel pequeño para mayor precisión.
  4. Coloca un bombón en el centro de cada tartaleta.
  5. Prepara la gelatina de fresa siguiendo las instrucciones del paquete, pero usa un poco menos de agua de lo indicado para que la gelatina quede más firme.
  6. Una vez que la gelatina esté lista pero aún líquida, añade pequeñas cantidades alrededor del "ojo" y con la ayuda de un palillo, dibuja líneas para simular las venas sangrientas.

Notas y Consejos Adicionales 💡

Consejos sobre los ingredientes:

  • Para un sabor más suave, puedes usar crema de queso en lugar de la crema de limón. Solo mezcla 200 gramos de queso crema con 100 gramos de azúcar y un poco de vainilla.
  • Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría cuando prepares la masa. Esto es clave para obtener una base crujiente y deliciosa.

Posibles errores y cómo evitarlos:

  • Masa demasiado blanda: Si tu masa de tartaleta se siente pegajosa o difícil de manejar, refrigérala un poco más. La masa necesita estar fría para trabajarla bien.
  • Venas demasiado gruesas: Si las venas dibujadas con el chocolate y los colorantes son demasiado gruesas, diluye un poco más el colorante y usa un pincel muy fino o un palillo para obtener líneas delicadas y realistas.
  • Gelatina muy líquida: Asegúrate de reducir ligeramente la cantidad de agua que usas en la gelatina para que tenga una consistencia más firme y no se desborde.

Presentación y Servido 🎨

Para un efecto más aterrador, sirve las tartaletas en un plato negro o decorado con telarañas de mentira. Además, puedes espolvorear azúcar glas en los bordes para darle un toque de niebla fantasmal. ¡Los invitados quedarán impresionados!

Guarniciones recomendadas:

Estas tartaletas son ideales para acompañar una mesa de postres en una fiesta de Halloween, junto con otros dulces terroríficos como galletas de calabaza o cupcakes de cementerio.

Bebidas sugeridas:

Prueba acompañarlas con un cóctel de sangre de vampiro (zumo de granada con un toque de vodka) o una limonada oscura teñida con colorante negro para un efecto más espeluznante. 

Información Nutricional 📊

  • Calorías por porción: 280 kcal
  • Proteínas: 3 gramos
  • Carbohidratos: 40 gramos
  • Grasas: 12 gramos
  • Fibra: 1 gramo

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Detalles
Categoría: Recetas para Halloween