Cómo hacer Quiche de atún, anchoa y pimiento - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 2 patatas
- 2 pimientos amarillos
- 6 tomates cherry secos
- Pimienta
- 4 anchoas en aceite
- 100 gramos de mantequilla
- 220 gramos de harina T 45
- Sal
- 3 huevos
- 2 pimientos verdes dulces
- 8 aceitunas
- 1 manojo de perejil
- 180 gramos de atún
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración del Quiche de atún, anchoa y pimiento:
Picar las aceitunas y los tomates cherry.
Preparar la masa quebrada salada: en un bol, mezclar la harina con la mantequilla, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla arenosa.
Añadir el huevo, los tomates picados y las aceitunas y amasar con las manos, añadiendo 2 cucharadas de agua helada cuando la masa esté casi lista.
Amasar unos minutos más hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Enrollar la masa y enfriarla durante una hora.
Asa los pimientos, pélalos, quítales los tallos y las semillas, córtalos en trozos y sazónalos con sal y pimienta.
Hervir las patatas, cortarlas en rodajas y sazonarlas con aceite, sal y pimienta, añadir el atún, los pimientos y una picada de perejil y pimientos dulces.
Extiende la masa con un rodillo y forra un molde para tartas de 24 cm de diámetro con mantequilla.
Cubrir la base de masa quebrada con papel sulfurizado y judías secas y hornear durante 15 minutos en un horno precalentado a 200° C.
Retirar las alubias y el papel sulfurizado, rellenar la base de masa quebrada con el relleno y verter por encima una mezcla de huevos batidos con leche, sal y pimienta.
Hornear a 180ºC durante 45 minutos.
Disolver las anchoas a fuego lento con un poco de aceite y pincelar con ellas la quiche de atún antes de servirla.
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