Cómo hacer Filetes de lenguado con salsa de naranja y tomillo
Ingredientes:
- 4 filetes de lenguado
- 20 gramos de almendras fileteadas
- 3 ramitas de tomillo
- Sal
- Pimienta 5 bayas molida
- 20 gramos de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 naranjas
- 1 cucharada colmada de harina de maíz - maicena
Preparación:
Precalentar el horno a 240°C.
Retira la piel de los filetes de lenguado.
Enrolla los filetes y pincha con un palillo para mantenerlos cerrados.
Coloca los filetes de lenguado en una fuente de horno previamente pincelada con aceite de oliva.
Pon una nuez de mantequilla en cada filete y sazona con sal y pimienta.
Añadir las almendras laminadas y unas hojas de tomillo.
Corta la piel de media naranja en juliana. Exprime todas las naranjas para extraer el zumo.
Reservar 1/3 del zumo en un bol en el que diluir la maicena.
En un cazo, calienta la mantequilla restante, las hojas de tomillo restantes y añade el zumo de naranja y la juliana. Lleva a ebullición y sazona. Añade la mezcla de zumo de naranja y maicena. Deja espesar sin dejar de remover.
Reserva fuera del fuego y tapado.
Pon los filetes de lenguado en el horno durante 3 minutos y luego en el grill durante 2 minutos.
Servir inmediatamente el Lenguado a la naranja con la salsa.
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