Pastel de salm贸n fr铆o sin cocci贸n
Una receta muy sencilla, elaborada con pocos ingredientes donde el salm贸n ahumado es el ingrediente principal, se alternan capas de pan de molde blando con una mousse de salm贸n ahumado, luego se cubre con lonchas de salm贸n y por supuesto se puede personalizar a gusto, por ejemplo, con r煤cula entre una capa y otra y si te gustan los sabores especiales, tambi茅n es excelente el aguacate con el salm贸n, un entrante elegante para Navidad pero a la vez muy r谩pido de preparar.
Ingredientes:
Para la base
- 4 rebanadas de pan (sin corteza)
Para la mousse de salm贸n
- 350 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
- 100 gramos de salm贸n ahumado
- Zumo de lim贸n
- Hierbas arom谩ticas al gusto (perejil, cebollino, hinojo silvestre)
Para la decoraci贸n
- 200 gramos de salm贸n ahumado
- Rodajas de lim贸n
- Granos de pimienta rosa
- Perejil (o cebollino)
Preparaci贸n:
Para preparar la mousse de salm贸n: en un bol poner la crema de queso y las lonchas de salm贸n cortadas en trozos peque帽os, a帽adir el zumo de lim贸n y mezclar todo con la batidora de mano, a帽adir si se quiere hierbas arom谩ticas al gusto, mezclar y reservar.
Para preparar la base con el pan de molde: colocar las rebanadas de pan sobre una tabla de cortar y aplanarlas con un rodillo, tomar como referencia la medida del fondo del molde y con un cuchillo de cocina cortar los bordes sobrantes.
Forrar un molde con film transparente y colocar la primera rebanada de pan en el fondo.
Vierte mousse de salm贸n sobre la primera rebanada (no olvides dejar un poco para la cobertura final) exti茅ndela uniformemente con una cuchara y c煤brela con otra rebanada de pan, continuando as铆 hasta el final de las capas que deben ser 4.
En la 煤ltima rebanada, no poner la mousse sino dejarla simple, envolver el molde y meter la terrina de salm贸n en la nevera durante 3 horas.
Sacar la terrina de salm贸n del frigor铆fico, desmoldarla con cuidado, retirar el film transparente y ponerla en una fuente, cubrir los laterales y la superficie con la mousse de salm贸n restante.
En este punto, coloca las rodajas de salm贸n ahumado por toda la superficie y por los lados de la terrina, a帽ada los granos de pimienta rosa, las rodajas de lim贸n y el cebollino o perejil fresco.
*** El pastel de salm贸n tambi茅n est谩 excelente con r煤cula y aguacate, si te gustan los sabores fuertes, puedes a帽adir unas gotas de tabasco o una pizca de piment贸n a la mousse de salm贸n.
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