Pescados y Mariscos
Recetas sanas con pescados y mariscos.
Cómo hacer Abadejo en salsa verde - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Abadejo en salsa verde son:
- 1 kilo de abadejo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco,
- 1 cucharada de harina
- Aceite, perejil y sal
Elaboración del Abadejo en salsa verde:
Limpia y lava el abadejo, corta en rodajas, sala y coloca a continuación en una cazuela de barro. Fríe la cebolla picada muy fina en una sartén con un chorro de aceite caliente y, antes de que se dore, incorpora una cucharada de harina sin dejar de remover.
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- Escrito por: Estefanía Morera
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Cómo hacer Empanada de Rape y Merluza - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Empanada de Rape y Merluza son:
- Pasta quebrada
- 1/4 kilo de merluza
- 1/2 kilo de rape
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate
- 8 cucharadas de vino blanco
- 1 huevo
- Perejil, aceite, harina, sal
Elaboración de la Empanada de Rape y Merluza:
Cuece los pescados en un poco de caldo durante dos o tres minutos. Deja enfriar, Retira la piel y las espinas y desmenuza. Fríe la cebolla picada fina en una sartén con un poco de aceite caliente. Cuando esté dorada, agrega media cucharadita de harina, rehoga y añade el tomate, el pescado, los ajos picados, el vino blanco y sal.
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- Escrito por: Estefanía Morera
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Cómo hacer Empanada de bonito o atún
Los ingredientes que necesitas para hacer Empanada de bonito o atún son:
- 600 gramos de masa de hojaldre o pasta quebrada
- 1/2 kilo de bonito o atún fresco o en conserva
- 250 gramos de tomate natural triturado
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 huevo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Mantequilla, harina, aceite y sal
Elaboración de la Empanada de bonito o atún:
Sala el atún o el bonito si es fresco y fríe en una sartén con aceite caliente hasta que quede hecho por dentro y dorado por fuera. Después, retira de la sartén y escurre bien el aceite, quita la piel y las espinas y trocea.
Con tres cucharadas del aceite de freír el bonito, una vez colado, rehoga la cebolla y el ajo picados menudos, así como los pimientos limpios y cortados en láminas finas. Cuando estén tiernos, incorpora el tomate y un poco de sal, y mantén en el fuego hasta que espese.
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- Escrito por: Estefanía Morera
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Cómo hacer Huevos con Rape y Coles de Bruselas
Los ingredientes que necesitas para hacer huevos cielo son:
- 6 huevos enteros y tres yemas crudas
- 1 lata pequeña de foie-gras
- 300 gramos de rape
- 1/4 kilo de coles de Bruselas
- 100 gramos de pan
- 50 gramos de mantequilla
- 1 limón
- 1 cebolla, 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil, aceite, sal
Elaboración de los huevos cielo:
En una cazuela con agua fría cuece el rape, la cebolla cortada en dos, el ajo, el perejil y un poco de sal. En el momento en que rompa el hervor, aparta el rape, deja enfriar y corta en trozos pequeños. Reserva cubierto con un paño para que no se seque demasiado.
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- Escrito por: Estefanía Morera
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Lee más: Receta para hacer Huevos con Rape y Coles de Bruselas
Receta para hacer Merluza en Pasta Filo
Los ingredientes que necesitas para hacer Merluza en Pasta Filo son:
- 4 lomos de merluza
- 1 paquete de pasta filo
- Media cebolla
- Medio pimiento amarillo
- Medio pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 yema de huevo
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas de leche
- Aceite de oliva
Elaboración de la Merluza en Pasta Filo:
Corta todas las verduras en bastoncitos. Sofríe en aceite caliente durante 5 minutos a fuego medio. A continuación baja el fuego, sazona al gusto y cuece 5 minutos más.
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Receta para hacer Langosta con Piña Caramelizada
Los ingredientes que necesitas para hacer Langosta con Piña Caramelizada son:
- 2 langostas de unos 800 gramos cada uno
- 1 piña pequeña
- 200 ml de caldo de marisco
- 50 gramos de mantequilla
- 100 ml de zumo de piña
- 100 ml de vino blanco seco
- Aceite
- 2 cucharadas de pimenta verde en grano
- 3 cucharadas de azúcar
- Pimenta molida y sal
Elaboración de la Langosta con Piña Caramelizada
Escalda las langostas unos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Retira del fuego y escurre.
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Recetra para hacer Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold
Los ingredientes que necesitas para hacer Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold para 4 personas son:
- 4 kiwis Zespri SunGold
- 600g de carne de rape
- 1 cebolla roja grande
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 limas
- Guindilla al gusto
- 3 dientes grandes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Brochetas de bambú
- Sal
Elaboración Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold:
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Receta para hacer Truchas Rellenas con Verduras
Los ingredientes que necesitas para hacer Truchas Rellenas con Verduras son:
- 6 truchas
- 1/2 kilo de verduras verdes
- 2 puerros
- 100 gramos de jamón
- 200 gramos de champiñones de lata
- 1 cebolla
- 1 yema de huevo
- 100 gramos de nata fresca
- 150 gramos de mantequilla
- Perejil, vino blanco, sal
Elaboración de las Truchas Rellenas con Verduras:
Lava y limpia las truchas retirándoles la espina, sazona con sal y reserva. Lava y pica la verdura muy fina y ponla a cocer en un recipiente con agua hirviendo y sal. Una vez en su punto, escurre y reserva también.
Quita el agua a los champiñones y corta en trocitos pequeños.
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- Escrito por: Estefanía Morera
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Receta para hacer Rollos de Salmón con Verduras
Los ingredientes que necesitas para hacer los Rollos de Salmón con Verduras son:
- 1 kilo de salmón fresco
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 2 puerros
- 1 vaso de vino blanco
- 1/4 litro de nata líquida
- 6 escalonias
- Mantequilla, sal y perejil
Elaboración de los Rollos de Salmón con Verduras
Corta el salmón en filetes de un centímetro de grosor, Moldea en forma de rollito, sazona y coloca sobre una fuente untada con mantequilla. Hornea a temperatura media hasta que estén en su punto, retira del horno y reserva. Conserva caliente.
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- Escrito por: Estefanía Morera
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Receta para hacer Mero con almejas
Los ingredientes que necesitas para hacer Mero con almejas son:
- 6 rodajas gruesas de mero
- 1/2 kilo de almejas
- 3 huevos duros
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de harina
- 1 limón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite y sal
Elaboración del Mero con almejas
Limpia el mero, rocía con el zumo de limón y deja reposar media hora.
Lava las almejas, escurre y ponlas en una cazuela al fuego. Según se vayan abriendo, retira y saca de las conchas. Reserva el líquido de la cocción después de colarlo.
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- Escrito por: Estefanía Morera
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