Cómo hervir los boniatos o batatas para que queden perfectos

Los boniatos o batatas son tubérculos versátiles que resultan increíblemente satisfactorias por su dulzura y textura. A la hora de cocinarlas, puedes asarlas en el horno, en el microondas o hervirlas. Afortunadamente, el proceso de hervir los boniatos será el mismo tanto si se mantiene la piel como si no, y el método que compartimos es extremadamente sencillo una vez que se aprende a hacerlo. Esto es lo que necesitas saber.

Hervir los boniatos con o sin piel

No hay mucha diferencia entre hervir los boniatos o batatas con piel y pelarlos, pero obtendrás un aumento de fibra y potasio si mantienes la piel. La piel también añade una sutil textura a cada bocado. Si buscas un puré más suave, pela las batatas primero antes de hervirlas.

Los boniatos son verduras versátiles que resultan increíblemente satisfactorias por su dulzura y textura. A la hora de cocinarlas, puedes asarlas en el horno, en el microondas o hervirlas. Afortunadamente, el proceso de hervir los boniatos será el mismo tanto si se mantiene la piel como si no, y el método que compartimos es extremadamente sencillo una vez que se aprende a hacerlo. Esto es lo que necesitas saber.

Hervir con o sin piel

No hay mucha diferencia entre hervir los boniatos con piel y pelarlos, pero obtendrás un aumento de fibra y potasio si mantienes la piel. La piel también añade una sutil textura a cada bocado. Si buscas un puré más suave, pela las batatas primero antes de hervirlas.

Cómo hervir boniatos

Busca boniatos con la piel lisa y firme al presionarlos, y evita los puntos blandos.
Guárdalos en un lugar fresco y seco hasta una semana, y evita refrigerarlos porque se secarán.
Si vas a hacer puré de boniatos, es mejor picar las batatas en lugar de hervirlas enteras porque te ahorrará tiempo.
Para hervir unos 2 kilos de boniatos troceados, tardarás entre 15 y 20 minutos si los pones en agua fría.
Enjuaga y restriega los boniatos bajo el agua fría. Para obtener un puré más nutritivo, deja la piel. Para obtener uno más suave, pelar con un pelador de verduras.
Cortar en octavos y colocar en una olla grande. Añade agua suficiente para cubrir las patatas.
Hervir los boniatos de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Se tardará menos tiempo si se cortan los boniatos en trozos más pequeños.
Escurrirlos y devolverlos a la olla.
Retira las batatas hervidas para hacer un puré de batatas o continúa con otra receta de batatas.

Cómo hacer puré de batata o boniatos en la olla express

Qué necesitarás:

3 batatas grandes, peladas y picadas
2 tazas de agua fría
1½ cucharaditas de sal kosher, dividida
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de zumo de naranja
2 cucharadas de sirope de arce
2 cucharaditas de canela
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de pimienta negra

Elaboración

Coloca los boniatos cortados en dados, el agua fría y 1 cucharadita de sal en la olla exprés. Cierra la tapa; pon la válvula de vapor en la posición de sellado; pon el ajuste de cocción manual/presión en alto y programa el temporizador para 9 minutos.

Una vez que el temporizador se apague, libera la presión utilizando el método de liberación rápida. Cuela las batatas y el exceso de líquido en un colador. Derrite la mantequilla directamente en el fondo de la olla a presión; vuelve a poner las batatas en la olla y tritúralas con un pasapurés.
Añade la nata, el zumo de naranja, el sirope de arce, la canela, la nuez moscada, ½ cucharadita de sal y la pimienta negra hasta que esté cremoso y fragante. Servir caliente.

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Detalles: Escrito por: Estefanía Morera; Categoría: Ensaladas y Entrantes; Última actualización: 04 Octubre 2022