Cómo hacer Hummus de ajo asado - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 850 gramos de garbanzos
- 1/3 de taza de tahini
- 1 cabeza de ajo asado
- 1/3 de taza de zumo de limón fresco, aproximadamente 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y más si es necesario
- 1.5 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de piñones para añadir al hummus terminado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra, para rociar el hummus terminado
Elaboración del Hummus de ajo asado:
- Abre los botes de garbanzos y reserva el líquido de uno de ellos.
- Poner todo, excepto el aceite de oliva, en un procesador de alimentos y batir.
- Añade la cantidad de aceite de oliva y/o el líquido reservado de los garbanzos que sea necesaria para conseguir una pasta suave.
- Enfriar hasta que se vaya a utilizar, decorar con piñones y rociar con aceite de oliva.
- Servir el Hummus de ajo asado con chips de pita, pan de pita fresco, etc.
Guárdalo en un recipiente tapado en la nevera hasta 7 días.
Añade un poco de comino molido para darle un sabor profundo y terroso.
El pimentón o la pimienta de cayena también son estupendos para añadir a la parte superior del hummus para darle un toque de sabor.
¿Qué se sirve tradicionalmente con el humus?
Pan de pita, pan Naan, verduras como pepinos, zanahorias, apio, pimientos rojos. ¡Cualquier cosa que lleve el hummus del plato a la cara es buena!
¿Hay que quitar la piel de los garbanzos para el hummus?
Quitar las cáscaras hace que el hummus sea más suave y merece totalmente la pena el paso extra.
