¿Pueden las mujeres embarazadas comer crème brûlée y flan? Dado que son postres horneados el flan y la crème brûlée son seguros para las mujeres embarazadas. Los huevos que contienen están lo suficientemente cocidos como para ser seguros.
Si los flanes horneados o la crème brûlée, están poco hechos, no serán seguros. Aquí tienes más información sobre cada tipo de postre y su seguridad durante el embarazo.
¿Es seguro comer flan en el embarazo?
El flan preparado contiene huevos, pero normalmente también contiene leche condensada o evaporada.
El flan de leche se puede consumir durante el embarazo si está totalmente cocido. El flan se cuaja en el horno a baja temperatura.
¿Los huevos del flan también están bien cocidos? Me complace decirte que sí, los huevos del flan están cocidos hasta el punto de que son seguros para comer en el embarazo. El flan se suele cocer en el horno a una temperatura lo suficientemente alta como para que los huevos se cuajen, normalmente a más de 150ºC.
La receta del flan también es muy similar a la de Crême brûlée. La única diferencia es que en las recetas de flan se utiliza leche condensada y azucarada o leche evaporada para hacerlo más rico y darle una textura más espesa. Estos dos tipos de leche son productos pasteurizados (normalmente se encuentran en latas o botes) y también son seguros en el embarazo.
Comprueba siempre que el flan esté cocido y cuajado por completo, y evita cualquier flan que esté líquido por dentro. La cobertura de caramelo que suele llevar el flan es segura durante el embarazo.
En general, el flan y la Crême brûlée pueden disfrutarse con seguridad durante el embarazo, en casi todas sus formas, ya sean caseros, en un restaurante o comprados en una tienda.
Si preparas tu misma estos postres de flan al horno, asegúrate de "cocer" adecuadamente el flan (y los huevos que contiene) eligiendo una receta que utilice una temperatura superior a 150ºC, durante un tiempo suficientemente largo -normalmente más de media hora-.
Al igual que ocurre con muchos postres ricos y azucarados, los dulces como el flan deben disfrutarse con moderación durante el embarazo, ya que son bastante ricos en azúcar y calorías. Sin embargo, no hay razón para no disfrutar de ellos como un capricho ocasional. Si tienes diabetes, consulta primero con tu médico.
¿Puedo comer crème brûlée en el embarazo?
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La crème brûlée (que significa "crema quemada" en francés) es una crema pastelera horneada, normalmente hecha de huevo, nata y vainilla. Se hornea al baño maría. Una vez horneada, se espolvorea con azúcar y luego se "quema" (normalmente con un soplete) para obtener un caramelo duro y quebradizo en la parte superior.
Es casi idéntica a la crema catalana, que a veces se aromatiza con ralladura de limón o naranja. Trata la crema catalana como la créme brûlée, si te preguntas si puedes comer crema catalana cuando estás embarazada, la respuesta es SÍ
Durante el proceso de elaboración de la creme brulee, los huevos se mezclan con la nata y otros sabores y luego se cuecen al baño María. La temperatura habitual del horno para hornear la creme brulee es de 150º a 165º C, durante aproximadamente media hora, dependiendo de la receta.
Si se siguen estas instrucciones, entonces sí, tu crème brûlée está cocida.
Si eso te parece una temperatura muy baja, probablemente te preguntes: ¿los huevos de la crème brûlée están bien cocidos? Debido al calor constante y suave del baño María durante un tiempo prolongado, sí, los huevos están cocidos. Por lo tanto, es seguro comer crème brûlée si se está embarazada. ¿Y natillas? Te lo contamos aquí ⇒ Natillas durante el embarazo: ¿Son seguras?
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