¿Pueden las mujeres embarazadas comer ensalada César?
La ensalada César es algo que parece simple, pero cuando se está embarazada, plantea varias preguntas. Lleva anchoas, y hay que revisar algunos pescados. Suele llevar pollo frío y cocido, así que también está eso. Por último, está el aderezo, que tradicionalmente contiene huevo crudo. Entonces, ¿Se puede comer ensalada césar estando embarazada?
¿Es seguro comer ensalada César durante el embarazo?
Las ensaladas César preparadas (también conocidas como kits de ensalada César) conllevan un pequeño riesgo de contaminación bacteriana, como todas las ensaladas preparadas. Se trata de las ensaladas que se compran en bolsas o en envases de plástico.
La opción más segura es preparar y lavar la ensalada tú misma. Si quieres la comodidad de una ensalada precortada y embolsada o de un kit preparado de antemano, debes darle un buen lavado cuando vayas a utilizarla, pero mejor evítala y prepárala tú misma.
La lechuga romana, el tipo más utilizado en la ensalada César, podría estar contaminada por E Coli. Puedes seguir comiendo lechuga romana como parte de una dieta saludable para el embarazo, pero es mejor elegir lechuga fresca, luego lavarla bien y prepararla tú misma.
Los picatostes son seguros durante el embarazo, al igual que los trozos de bacon y el queso parmesano. Si te gusta comer queso, probablemente quieras consultar esta guía de los quesos que son seguros para las mujeres embarazadas.
En su forma original, la ensalada César es sólo lechuga romana y picatostes, con un aliño con virutas de parmesano. La adición de pollo, gambas y salmón es un añadido posterior.
Si tu ensalada César contiene pollo, trátalo como si fuera un embutido o carne de charcutería.
Si tu ensalada César contiene gambas, consulta el artículo para comer gambas con seguridad durante el embarazo.
Si prefieres la ensalada César con salmón, puede que también te resulte útil este artículo sobre el salmón ahumado durante el embarazo.
¿El aderezo de la ensalada César es seguro para las mujeres embarazadas?
El hecho de que el aliño de la ensalada César sea seguro para el embarazo depende de si contiene huevo crudo.
El resto de los ingredientes (aceite, parmesano, anchoas, etc.) de la ensalada César suelen ser aptos para las mujeres embarazadas.
Lo que hay que tener en cuenta es el riesgo de salmonelosis del huevo crudo.
¿El aderezo de la ensalada César está hecho con huevos crudos?
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El aderezo César tradicional recién hecho suele contener huevo crudo. Las mujeres embarazadas deben evitar el aderezo César fresco hecho de esta manera, debido al riesgo de salmonela.
Los aderezos César caseros suelen seguir la ruta normal del huevo crudo y deben evitarse.
Los restaurantes que elaboran su propio aliño también suelen ceñirse a la receta tradicional y hacer su aliño para la ensalada César con huevo crudo o semicrudo. Pregunta siempre primero cuando comas fuera.
El aderezo César embotellado y comercializado que no está en la nevera cuando lo compras suele ser seguro para las mujeres embarazadas, ya que los huevos han sido pasteurizados.
Ten en cuenta que algunas tiendas venden aderezos "frescos" que pueden contener huevo crudo. Este aliño se encontrará siempre en el frigorífico, ya que debe conservarse en frío. Comprueba siempre la etiqueta de los aliños frescos y refrigerados y evita los que tienen huevo crudo y sin pasteurizar.
Receta de aderezo para la ensalada César sin riesgo para el embarazo
La clave es cambiar el huevo por una mayonesa comercial que contenga huevo pasteurizado, para que siga teniendo la cremosidad y la textura, sin el riesgo de salmonela. En este artículo hay una lista de marcas de mayonesa recomendadas para el embarazo.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo picados (3 si te gusta el ajo)
- 2 filetes de anchoa enteros de una lata, picados finamente, o 1 cucharadita de pasta de anchoa
- 1 taza de mayonesa comercial hecha con aceite de oliva si es posible
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco (utilice más limón si no tienes)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon de buena calidad
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 taza de queso Grana Padano o Parmesano finamente rallado
- Sal y pimienta al gusto
Método: Bate todo hasta que esté bien combinado. Debe tener la textura de un yogur cremoso. Si está demasiado espeso, añada un par de gotas de agua para aflojarlo.
Sazónalo generosamente: normalmente requiere un buen toque de pimienta negra, en función de cómo te guste.
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