¿Es seguro comer calabaza durante el embarazo?
El embarazo es una época delicada, y mantener una dieta saludable durante este periodo es de vital importancia. Si estás embarazada, tu cuerpo necesitará nutrientes adicionales (vitaminas y minerales incluidos) para el correcto crecimiento de tu bebé. Si eres una persona que come sano, no tendrás que hacer grandes cambios en tu dieta diaria (salvo incluir suplementos y una lista de alimentos sugeridos por tu ginecólogo), pero eso no te impedirá cuestionarte si todo lo que comes es seguro o no. En este artículo hablaremos de la calabaza, y te diremos si puedes o no comerla durante el embarazo.
La calabaza es una de las frutas más nutritivas que existen. Sí, la calabaza es una fruta, al menos científicamente, ya que contiene semillas. Sin embargo, el perfil nutricional de las calabazas es más parecido al de las verduras que al de las frutas. Pero la cuestión es si su consumo es seguro para una mujer embarazada. Averigüémoslo.
¿Puedo comer calabaza (cruda o cocida) durante el embarazo?
La calabaza asada, horneada, hervida o cocinada de cualquier otro modo es segura durante el embarazo.
La pulpa de la calabaza no se come cruda muy a menudo, pero puede aparecer en algunos platos de temporada o rallada en ensaladas. Si la calabaza está cruda, lo único que hay que recordar si se está embarazada es que hay que lavarla bien después de cortarla.
Cuando prepares la calabaza desde cero, asegúrate de lavar la pulpa después de haberla pelado y/o cortado, ya que la gruesa piel puede albergar bacterias que luego se cuelan en la pulpa.
La cocción es un paso adicional que matará la mayoría de las bacterias dañinas, por lo que si la calabaza no está lavada, pero sí cocinada, es seguro comerla.
Valor nutricional de las calabazas
Las calabazas son muy nutritivas y una gran fuente de vitaminas esenciales, como la vitamina A, la vitamina B-6, la vitamina C y minerales como el hierro y el zinc. También están repletas de antioxidantes. Las semillas de calabaza también ofrecen inmensos beneficios para la salud de las mujeres embarazadas. Están repletas de vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos omega-3. 100 gramos de calabaza tienen aproximadamente 26 calorías y casi nada de colesterol o grasas saturadas.
¿Cuáles son los beneficios de comer calabaza durante el embarazo?
La pulpa de la calabaza es muy nutritiva y puede ser un complemento saludable de su dieta durante el embarazo.
La calabaza es especialmente rica en vitamina A. Una taza (aproximadamente 245 g) de calabaza cocida y triturada contiene más del 240% de las necesidades diarias recomendadas, aunque ese nivel corresponde a una persona que no está embarazada.
La vitamina A es importante durante el embarazo, pero también puede ser perjudicial en dosis elevadas (como en los suplementos). Por lo tanto, es una buena idea obtenerla a través de una dieta saludable, y la calabaza es una buena opción.
La calabaza es también una buena fuente de otras vitaminas y minerales, como las vitaminas C y E, así como de riboflavina, potasio, cobre y manganeso. Es baja en calorías, con una media de 50 calorías por taza de pulpa cocida. También es una buena fuente de fibra.
En general, la calabaza es una opción saludable y nutritiva para comer durante el embarazo, pero el valor saludable de la calabaza también depende de cómo se sirva.
- Ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre bajo control. Las calabazas son muy eficaces para mantener los niveles de azúcar en sangre durante el embarazo. Pero para obtener los máximos beneficios de las calabazas, debes comerlas al natural, es decir, sin añadir azúcar adicional.
- Mantiene a raya el estreñimiento. Muchas mujeres se quejan de estreñimiento durante el embarazo. Los cambios hormonales que se producen durante el embarazo pueden dificultar el sistema digestivo y provocar estreñimiento. Para tratar este problema, come calabazas. Como las calabazas son una excelente fuente de proteínas y fibra, comer esta fruta hará que tu sistema digestivo funcione bien y, por tanto, no te sentirás estreñida.
- Ayuda con los calambres abdominales. Las calabazas funcionan muy bien para mantener a raya los calambres del embarazo. Puedes consumir calabazas en cualquier forma para obtener alivio de los calambres del embarazo.
¿Son seguras las semillas de calabaza durante el embarazo?
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Las semillas de calabaza son seguras durante el embarazo, tanto crudas como cocidas o tostadas, y además contienen muchos nutrientes beneficiosos, a pesar de su pequeño tamaño.
Las semillas de otras calabazas o zapallos (como las calabazas para tallar) son comestibles, pero no son tan comunes, porque suelen tener una cáscara o cáscara.
Los beneficios de las semillas de calabaza durante el embarazo incluyen:
- Las semillas de calabaza son una excelente fuente de varios minerales, como magnesio, fósforo, zinc, cobre y manganeso.
- Son una buena fuente de hierro para los vegetarianos y veganos, con aproximadamente 42 mg por 28 g.
- Cada 28 g de semillas de calabaza contiene alrededor de 1g de proteínas.
- También contienen pequeñas cantidades de vitamina K, folato y riboflavina.
Las pipas de calabaza, crudas o tostadas, pueden ser una adición nutritiva a tu dieta durante el embarazo. Pueden comerse tal cual, o bien horneadas o tostadas. Lo único que hay que tener en cuenta es que algunas versiones tostadas pueden tener un alto contenido en sodio, por lo que si tienes que vigilar tu consumo de sal, puede ser algo a tener en cuenta.
Algunas formas sanas y nutritivas de incorporar las semillas de calabaza a las comidas y aperitivos de tu embarazo son:
- Granola casera sobre yogur griego natural.
- Espolvoreada sobre una ensalada para que sea más crujiente.
- Tostadas como tentempié o mezclado en una mezcla de frutos secos.
- Horneadas en magdalenas, pasteles o barras de granola.
¿Es segura la especia de calabaza durante el embarazo?
Todas las especias que se suelen encontrar en la tarta de calabaza o en platos similares son seguras en pequeñas cantidades. Entre ellas se encuentran la canela, la nuez moscada, el macis, el clavo, la pimienta de Jamaica, el jengibre y otras que suelen encontrarse en las "mezclas de especias de calabaza".
Las hierbas y especias que se utilizan en los alimentos suelen estar desaconsejadas durante el embarazo si se encuentran en cantidades medicinales o de suplementos (que se encuentran en suplementos, tinturas, aceites, extractos y algunos medicamentos "naturales").
Las cantidades "culinarias" (es decir, pequeñas) de especias -incluidas todas las que se encuentran en la especia de calabaza- son seguras durante el embarazo.
Ten en cuenta que el café y el té con sabor a especias de calabaza probablemente seguirán conteniendo cafeína, por lo que debes controlar tu consumo de cafeína. Durante el embarazo, la cafeína debe limitarse a 200-300 mg al día (fuente: OMS).
Además, algunos de los especiales de temporada, como los frappes de tarta de calabaza u otras bebidas ricas, tendrán mucha grasa y calorías adicionales. Son muy buenos para darse un capricho, pero intenta no darte un capricho demasiado a menudo si estás embarazada durante la temporada de calabazas.
Tarta de calabaza durante el embarazo
La tarta de calabaza se puede comer sin problemas durante el embarazo. Si el relleno es de lata, estará pasteurizado (o cocinado de otra forma) y, por tanto, será estéril.
Si es casero, asegúrate de que está cocido hasta el final, ya que el relleno a veces se espesa con huevo (lee más sobre los huevos y la seguridad en el embarazo aquí).
El relleno de calabaza en conserva se cuece como parte del proceso de enlatado. Busca calabaza en lata o en conserva sin azúcar ni otros ingredientes añadidos.
Ten en cuenta que el relleno que se anuncia como preparado contiene todas las especias que necesitas, pero también tendrá mucho azúcar añadido.
Otros platos de calabaza que son seguros durante el embarazo son:
- Sopa de calabaza: si contiene nata debe estar pasteurizada, aunque normalmente lo está.
- La pasta de calabaza (por ejemplo, los raviolis) también está bien, si se sirve con una salsa de nata entonces se aplica lo mismo sobre la pasteurización.
¿Es seguro comer hoja de calabaza para las mujeres embarazadas?
La hoja de calabaza, también llamada "Ugu" en Nigeria, suele referirse a las hojas o brotes de la calabaza acanalada (no a las anaranjadas que suelen verse en EE.UU. y Europa).
Como muchas verduras de hoja oscura, la hoja de calabaza es una buena fuente de hierro y potasio y contiene algunos antioxidantes.
La hoja de calabaza es segura durante el embarazo, si se prepara y se cocina adecuadamente, y si se limpia a fondo antes de usarla.
En general, casi todas las partes de la calabaza ofrecen beneficios nutricionales durante el embarazo, y casi todas pueden disfrutarse con seguridad.
Efectos secundarios de comer calabazas durante el embarazo
Comer calabazas durante el embarazo puede ser muy beneficioso para la salud, sin duda, pero como ocurre con cualquier otra fruta o verdura, su consumo en grandes cantidades puede provocar algunas complicaciones. Las calabazas, cuando se consumen en grandes cantidades, pueden provocar dolor de estómago debido a su alto contenido en fibra. A veces, las calabazas también pueden causar una reacción alérgica que puede provocar dificultad para respirar, sibilancias, vómitos o calambres abdominales, aunque no hay suficientes pruebas científicas que respalden estas reacciones en las mujeres embarazadas. Por lo tanto, se sugiere incluir esta fruta en la dieta en cantidades moderadas y evitar probables complicaciones de salud en el embarazo.
¿Cuándo no se debe comer calabaza?
Si eres alérgica a las calabazas, es mejor que evites comerlas durante el embarazo.
Recetas con calabaza que puedes probar durante el embarazo
Sopa de calabaza y lentejas
Si quieres un aperitivo, ¡no hay nada como la sopa de calabaza! Además, cuando es una combinación de calabaza con lentejas, ¡será aún más saludable! ¡A continuación te explicamos cómo puedes hacer sopa de calabaza y lentejas!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 2-3 dientes de ajo picados
- 2 cebollas medianas picadas
- 1 calabaza pequeña (aproximadamente 700-800 gramos), sin piel ni semillas
- 1 taza o 100 gramos de lentejas rojas
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal al gusto y una pizca de azúcar
- Media taza de nata fresca (pasteurizada)
Cómo se hace
- Calentar un poco de aceite en una sartén. Añadir las cebollas y freírlas hasta que se doren.
- A continuación, añadir el ajo picado, la pulpa de calabaza y las lentejas, y remover bien.
- Añade el caldo de verduras, remueve bien y tapa la sartén. Deja que se cocine durante unos 20-25 minutos. Sigue removiendo entre medias.
- Al cabo de un tiempo, los trozos de calabaza estarán tiernos. Apaga el fuego y deja que se enfríe.
- Una vez fría, tritura la mezcla de calabaza, añade un poco de nata y vuelve a triturar, y cuélala.
- Poner la sopa en un bol y decorar con un poco de nata fresca.
Semillas de calabaza picantes
Si te gusta comer las sanísimas pipas de calabaza, estamos seguros de que también te encantará comerlas cuando estén un poco picantes. A continuación te explicamos cómo puedes preparar semillas de calabaza picantes.
Ingredientes
- 1 ½ tazas de semillas de calabaza crudas
- 2-3 cucharaditas de salsa Worcestershire
- Una pizca de sal de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
Cómo se hace
- Precalentar el horno a 140º C.
- Mezclar bien todos los ingredientes y colocarlos bien en una bandeja de horno.
- Hornear durante una hora o hasta que esté hecho.
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