👩🏻🍳 Quiche de salmón fresco
En la familia de las tartas saladas, a menudo pensamos en la quiche lorraine. Pero si te apetece cambiar, opta por este suave relleno de salmón fresco, espinacas y gambas.
Ingredientes para 8 personas:
- 300 g de filetes de salmón
- 10 gambas rosas o grises
- 100 g de brotes de espinacas
- 1 rollo de masa quebrada
- 150 g de queso Gruyère rallado
- 4 huevos
- 20 cl de nata líquida
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de eneldo (fresco o seco)
- sal y pimienta
Preparación
Mientras el horno se precalienta a 180ºC, se pelan las gambas y se saltean unos minutos en el aceite de oliva y la salsa de soja, luego se enjuagan las espinacas y se pasan por la sartén 1 o 2 minutos con sal y pimienta.
Para preparar la mezcla de la quiche, bate primero los huevos, la nata, la sal, la pimienta y el eneldo en un bol, y luego añade el queso rallado y las espinacas con una cuchara.
Para hacer la quiche, extender la base de la tarta, extenderla en un molde redondo (dejando el papel de hornear para que sea más fácil sacarla del molde), y pincharla con unos agujeros de tenedor.
A continuación, se desmenuza el salmón y se reparte por toda la superficie de la tarta, y se añaden las gambas. Cubrir con la mezcla de la quiche. Hornea el pastel de salmón durante unos 45 minutos, déjalo enfriar unos minutos antes de sacarlo del molde y sírvelo caliente o frío con una ensalada verde bien condimentada.
Si deseas aligerar esta quiche, sustituye la nata por leche. Y si quieres cambiar las espinacas, añade ramilletes de brócoli escaldados en agua hirviendo.
👩🏻🍳 Salmón en papillote
Este plato es muy rápido, se puede comer con arroz o pasta. ¡Y es delicioso! El papillote es un plato al vapor que suele asociarse al pescado. Pero también se pueden cocinar patatas, carne, verduras e incluso postres en papillote.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- 2 dientes de ajo
- 1 chalota
- 1 tomate
- hierbas de la Provenza
- unas ramitas de cebollino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 180°C.
Recorta 4 hojas de papel de aluminio. Coloca un filete de salmón en cada uno de ellos.
Pelar y picar el ajo y la chalota. Cubrir los filetes de salmón con aceite de oliva, ajo, chalota, hierbas de Provenza y cebollino, y sazonar con sal y pimienta. Añadir unas rodajas de tomate. Cerrar los papillotes y colocarlos en una fuente de horno. Colocar la fuente en una rejilla a media altura y hornear durante 20 minutos.
Servir con unas gambas y arroz. Como los cereales están muy de moda, disfruta de tus filetes de salmón con quinoa o bulgur. No olvides algunas verduras como el brócoli o las judías verdes, si lo prefieres.
👩🏻🍳 Lasaña de salmón, espinacas y eneldo
Aquí tienes una deliciosa y fácil receta para descubrir y disfrutar de las espinacas de una manera diferente. Compuesta por salmón, nata fresca, masa de lasaña, queso rallado y una salsa bechamel, esta receta de lasaña con salmón, espinacas y eneldo es ideal como comida completa para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas
- 4 filetes de salmón sin espinas
- 30 cl de nata fresca
- 250 g de lasaña
- 150 g de queso rallado
- 4 cubos de hojas de espinacas congeladas
- eneldo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- Para la salsa bechamel:
- 40 cl de leche
- 30 g de harina
- 30 g de mantequilla
- nuez moscada rallada
- sal y pimienta
Preparación
Empezar por preparar la bechamel. Derretir la mantequilla en una sartén de fondo grueso. Añadir la harina y remover con una cuchara de madera sin dejar que tome color. La harina sólo debe espesar.
Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada rallada o en polvo.
Precalentar el horno a 200°C.
Dorar los filetes durante 5 minutos en aceite de oliva. Quitar la piel. Picar las espinacas, previamente descongeladas, pero no cocinarlas. Mezclar el salmón desmenuzado, las espinacas y la nata en un bol. Sazonar con sal y pimienta. Condimentar generosamente con eneldo.
Untar la fuente de horno con un poco de mantequilla. Comienza poniendo una fina capa de la mezcla de salmón y espinacas en el fondo del plato. Cubrir con laminas de lasaña y una capa de bechamel.
Repite una vez más. Terminar con una capa de lasaña y cubrirla con una última capa de bechamel y gruyère rallado. Hornear durante unos 35 minutos (cubrir con papel de aluminio los últimos 10 minutos si la parte superior se asa demasiado rápido).
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