Cómo hacer Pastel de queso feta y calabacín - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 4 hojas de pasta filo
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
- Para el relleno
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
- 2 calabacines medianos, en rodajas
- 4 cucharadas de yogur griego
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 ramitas de tomillo fresco, sin tallos
- 50 gramos de queso feta, en cubos o desmenuzado
- 5 o 6 cebolletas, picadas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
Elaboración del Pastel de queso feta y calabacín:
Precalienta el horno a 200°C.
Corta las hojas de pasta por la mitad a lo largo, cepilla cada hoja con aceite o mantequilla derretida y coloca en un molde de modo que la base y los lados queden cubiertos uniformemente. Cepilla todo el borde de la capa superior de la masa con el aceite o la mantequilla restante.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y saltea los calabacines en lotes durante aprox. 2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados, agregando aceite según sea necesario. Reserva.
Pon el yogur encima de la base de pasta y extiéndelo para cubrir la masa uniformemente.
Coloca los calabacines sobre el yogur y espolvorea sal, pimienta y tomillo. Esparce el queso feta en la parte superior y hornea por 25 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada en los bordes, y el relleno esté caliente.
Mientras se cocina el pastel, mezcla el vinagre balsámico y la miel en una sartén a fuego lento, deja que se reduzca a una textura espesa de jarabe y elimina del fuego.
Para servir, espolvorea con las cebolletas y rocía con el glaseado balsámico.
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