Un turr贸n delicioso y original que combina el cremoso sabor del cheesecake con el frescor de las frutas del bosque, todo sobre una base de chocolate blanco. 隆Un dulce perfecto para sorprender en las fiestas! 馃崜
Tiempo de Preparaci贸n
- Tiempo de preparaci贸n activa: 25 minutos
- Tiempo de refrigeraci贸n: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 25 minutos
Porciones
- Cantidad de porciones: Aproximadamente 12 porciones
- Tama帽o de la porci贸n: Alrededor de 50 g por porci贸n
Ingredientes
Ingredientes para el Turr贸n de Cheesecake de Frutas del Bosque
- Chocolate blanco: 300 g, troceado
- Leche condensada: 100 g
- Queso crema deshidratado: 20 g
- Sustituto: Puedes utilizar polvo de leche para darle cremosidad si no encuentras queso crema deshidratado.
- Frutas del bosque deshidratadas (ar谩ndanos y frambuesas): 50 g
- Extracto de vainilla: 1/2 cucharadita
- Sal: Una pizca
- Colorante alimentario en gel (opcional): Unas gotas de color morado o rojo para resaltar el tono de las frutas del bosque.
Utensilios Necesarios
- Molde rectangular (aproximadamente de 20x10 cm)
- Bol resistente al calor (para fundir el chocolate)
- Esp谩tula de silicona
- Papel de horno
- Cuchillo afilado
Paso a Paso
Paso 1: Preparaci贸n Previa
- Preparar el molde: Forra un molde rectangular de unos 20x10 cm con papel de horno para que sea f谩cil desmoldar el turr贸n.
- Prepara los ingredientes: Trocea el chocolate blanco para que se derrita de manera uniforme y ten a mano las frutas deshidratadas, picadas si son muy grandes.
Paso 2: Fundir el Chocolate Blanco
- Derrite el chocolate blanco: Coloca el chocolate blanco troceado en un recipiente resistente al calor y derr铆telo al ba帽o mar铆a o en el microondas. Si usas el microondas, hazlo en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada uno para evitar que se queme.
- A帽adir la leche condensada: Cuando el chocolate est茅 completamente derretido, agrega la leche condensada y mezcla bien hasta obtener una masa homog茅nea.
Paso 3: A帽adir el Queso Crema y los Sabores
- Incorpora el queso crema deshidratado: A帽ade el polvo de queso crema deshidratado a la mezcla de chocolate y leche condensada. Este ingrediente le dar谩 ese toque a cheesecake tan caracter铆stico. Remueve bien para que se integre.
- A帽ade el extracto de vainilla y la sal: Estos ingredientes aportar谩n un toque de sabor extra y resaltar谩n los sabores del turr贸n. M茅zclalo todo bien.
Paso 4: A帽adir las Frutas del Bosque
- Incorpora las frutas del bosque deshidratadas: Agrega los ar谩ndanos y las frambuesas deshidratadas. Remueve suavemente para distribuir las frutas de manera uniforme en la mezcla.
- A帽ade el colorante (opcional): Si quieres que el turr贸n tenga un tono m谩s rosado o morado, puedes a帽adir unas gotas de colorante en gel. Este paso es opcional, pero le dar谩 un toque visual atractivo. Remueve hasta que el color est茅 bien distribuido.
Paso 5: Verter la Mezcla en el Molde
- Vierte la mezcla en el molde: Con ayuda de una esp谩tula, distribuye la mezcla en el molde que hab铆as preparado, alisando la superficie.
- Refrigera: Lleva el molde a la nevera y deja que el turr贸n repose durante al menos 2 horas, o hasta que est茅 firme y f谩cil de cortar.
Paso 6: Desmoldar y Cortar
- Desmolda el turr贸n: Una vez que el turr贸n est茅 firme, s谩calo del molde con cuidado.
- Corta en porciones: Usa un cuchillo afilado para cortar el turr贸n en rect谩ngulos o cuadrados, seg煤n prefieras.
Notas y Consejos Adicionales
Consejos sobre ingredientes
- Queso crema deshidratado: Este es un ingrediente clave para lograr el sabor a cheesecake. Lo encuentras en tiendas especializadas o en algunas tiendas online. Como alternativa, puedes usar polvo de leche, aunque el sabor ser谩 ligeramente diferente.
- Frutas del bosque deshidratadas: Aseg煤rate de que las frutas est茅n bien secas, ya que si tienen humedad pueden afectar la textura del turr贸n. Si prefieres un sabor m谩s suave, puedes optar por fresas deshidratadas en lugar de ar谩ndanos o frambuesas.
Variaciones del Turr贸n
Turr贸n de Pistacho y Azafr谩n
Si prefieres un sabor m谩s sofisticado, prueba esta variante con pistacho y azafr谩n:
- Ingredientes clave: Sustituye el queso crema deshidratado y las frutas del bosque por 50 g de pistachos molidos y una pizca de azafr谩n.
- Preparaci贸n: Sigue los mismos pasos, mezclando el chocolate blanco con los pistachos molidos y el azafr谩n en lugar de los ingredientes del cheesecake.
- Color y presentaci贸n: Este turr贸n tendr谩 un hermoso tono dorado y verde, ideal para una presentaci贸n elegante y un sabor 煤nico.
Notas sobre dietas
Este turr贸n contiene l谩cteos y az煤car, por lo que no es apto para personas con intolerancia a la lactosa o aquellas que siguen una dieta baja en az煤car. Sin embargo, puedes adaptar la receta utilizando chocolate blanco sin az煤car y leche condensada sin lactosa para reducir el contenido de az煤cares y hacerlo apto para intolerantes a la lactosa.
Posibles errores y c贸mo evitarlos
- Chocolate quemado: Si derrites el chocolate en el microondas, hazlo en intervalos cortos y remueve entre cada uno para evitar que se queme.
- Turr贸n demasiado blando: Si el turr贸n no se solidifica despu茅s de las 2 horas en la nevera, puede deberse a un exceso de humedad en la mezcla. Revisa que las frutas est茅n bien secas y no uses m谩s leche condensada de la indicada.
- Turr贸n demasiado dulce: Este turr贸n ya es bastante dulce por el chocolate blanco y la leche condensada, as铆 que evita a帽adir az煤car extra.
Presentaci贸n y Servido
C贸mo emplatar
Sirve el turr贸n en una bandeja bonita y limpia. Puedes colocar cada porci贸n sobre c谩psulas de papel para una presentaci贸n m谩s elegante y ordenada.
Guarniciones recomendadas
Este turr贸n es perfecto para acompa帽ar con frutos secos como almendras o nueces, que equilibran la cremosidad del turr贸n con un toque crujiente.
Bebidas sugeridas
Este postre marida bien con vinos dulces como un moscatel o un vino espumoso. Tambi茅n puedes acompa帽arlo con un caf茅 suave o un t茅 de frutos rojos que potencie el sabor de las frutas del bosque.
Informaci贸n Nutricional
- Calor铆as por porci贸n: 230 kcal (aproximadamente)
- Desglose nutricional (por porci贸n de 50 g):
- Prote铆nas: 2 g
- Carbohidratos: 23 g
- Grasas: 15 g
- Fibra: 0,5 g
