La Navidad es esa época del año en la que los postres se convierten en protagonistas absolutos de las mesas familiares. Desde los panes dulces con frutas hasta los pasteles de arroz, cada cultura tiene su manera especial de celebrar con sabores únicos. Si estás buscando sorprender a los tuyos con algo diferente estas fiestas, ¡estás en el lugar adecuado! Hoy te traemos tres postres navideños internacionales y te damos las claves para prepararlos en casa de manera sencilla y deliciosa. 😍
Stollen de Alemania 🇩🇪
El Stollen es un pan dulce tradicional alemán que se disfruta especialmente en Navidad. Se trata de un pan enriquecido con frutas confitadas, frutos secos y, a menudo, un núcleo de mazapán en el centro. Este dulce es una auténtica delicia, ideal para acompañar con un café o un té calentito.
Ingredientes para el Stollen (para 6-8 personas)
- 500 g de harina de fuerza
- 120 ml de leche tibia
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 sobre de levadura seca de panadería (7 g)
- 100 g de pasas
- 50 g de frutas confitadas (naranja y limón, por ejemplo)
- 50 g de almendras picadas
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 200 g de mazapán (opcional, para el relleno)
- Azúcar glas para decorar
Pasos para preparar el Stollen
- Hidratación de las pasas: Pon las pasas en un bol con agua caliente o ron durante 20 minutos. Esto las hará más jugosas.
- Preparar la masa base: En un bol grande, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- Incorporar ingredientes: Añade la harina, el azúcar, la ralladura de limón, la canela y la sal. Mezcla bien. Después, incorpora la mantequilla, el huevo y amasa hasta obtener una textura elástica.
- Añadir frutas y frutos secos: Escurre las pasas y agrégalas junto con las frutas confitadas y las almendras. Amasa para distribuirlas de forma homogénea.
- Reposo: Cubre la masa con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Formar el Stollen: Aplana la masa, coloca el mazapán en el centro y envuélvelo con la masa, dándole la forma tradicional ovalada del Stollen.
- Horneado: Precalienta el horno a 180 °C. Hornea el Stollen durante 35-40 minutos.
- Decoración: Una vez frío, espolvorea generosamente con azúcar glas.
Tip: Hazlo con antelación. El Stollen mejora su sabor al reposar, así que prepáralo unos días antes de Navidad.
Bibingka de Filipinas 🇵🇭
El Bibingka es un pastel de arroz típico de Filipinas que se disfruta especialmente durante las celebraciones navideñas. Tiene una textura suave y esponjosa, y se cocina tradicionalmente en hojas de plátano para darle un toque especial.
Ingredientes para el Bibingka (para 6 personas)
- 150 g de harina de arroz
- 50 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
- 100 g de azúcar
- 250 ml de leche de coco
- 2 huevos
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- 1 hoja de plátano (opcional)
- Queso rallado (preferiblemente queso fresco o de cabra)
- Coco rallado para decorar
Pasos para preparar el Bibingka
- Preparar los moldes: Si tienes hojas de plátano, pásalas por el fuego para ablandarlas y colócalas en el fondo de los moldes para hornear. Esto dará un aroma increíble.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol, tamiza la harina de arroz, la harina de trigo, la levadura y la sal.
- Preparar los líquidos: En otro recipiente, bate los huevos y mezcla con la leche de coco, la mantequilla derretida y el azúcar.
- Unir las mezclas: Incorpora los ingredientes líquidos a los secos poco a poco, removiendo hasta obtener una masa suave.
- Verter en moldes: Llena los moldes preparados con la masa, dejando espacio para que suba.
- Añadir queso: Espolvorea un poco de queso rallado por encima antes de hornear.
- Horneado: Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Decorar: Espolvorea coco rallado por encima antes de servir.
Tip: Si no encuentras hojas de plátano, no te preocupes, puedes usar papel de horno.
Pudín de Navidad del Reino Unido 🇬🇧
El Christmas Pudding es un clásico británico que se prepara semanas (¡o meses!) antes de Navidad. Este postre, lleno de especias, frutas secas y un toque de licor, es sinónimo de celebración.
Ingredientes para el Pudín de Navidad (para 8 personas)
- 200 g de pasas
- 100 g de ciruelas pasas picadas
- 100 g de frutas confitadas
- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de mantequilla
- 100 g de pan rallado
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 1 manzana rallada
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 100 ml de ron o brandy
- 1 pizca de sal
Pasos para preparar el Pudín de Navidad
- Hidratación: Mezcla las pasas, ciruelas y frutas confitadas con el ron y deja reposar toda la noche para que absorban los sabores.
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el pan rallado, el azúcar, las especias y la sal. Añade la mantequilla en trozos y mézclala con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorporar el resto: Agrega las frutas hidratadas, la manzana rallada y los huevos. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Reposo: Cubre el bol con film transparente y deja reposar 1-2 horas.
- Cocción al baño maría: Vierte la mezcla en un molde engrasado y cúbrelo con papel de aluminio. Cocina al baño maría durante 4-5 horas, asegurándote de que el agua no se evapore.
- Maduración: Una vez frío, guarda el pudín en un lugar fresco y oscuro. Recalienta al vapor antes de servir.
Tip: Al servir, flambea con un poco de ron para un toque espectacular.
¿Cuál de estos probarás primero?
Estos postres no solo son deliciosos, sino que también llevan consigo un pedacito de la tradición y cultura de sus países de origen. Ya sea el Stollen alemán, el Bibingka filipino o el Christmas Pudding británico, todos son opciones perfectas para añadir variedad y encanto a tu mesa navideña. 🎅💫
¿Listo para sorprender a tus invitados? ¡Manos a la masa! 👩🍳✨
