Un Capricho Irresistible para Amantes del Café ☕🍫
¿Eres de los que no puede resistirse al sabor de un buen café? Imagina disfrutar de ese aroma inconfundible mezclado con la suavidad del chocolate blanco y el crujiente de las avellanas. El turrón de café con leche y avellanas es un postre único, ideal para sorprender estas fiestas o para darte un capricho en cualquier momento del año. Sigue leyendo y descubre cómo prepararlo paso a paso de manera sencilla. ¡Te prometo que será amor al primer bocado! 💖
⏱️ Tiempo de preparación
- Preparación activa: 15 minutos
- Reposo: 4 horas (en la nevera para que se asiente bien)
- Tiempo total: 4 horas y 15 minutos
🍴 Porciones
- Cantidad: 10-12 porciones
- Tamaño de la porción: Aproximadamente 50 g por persona
🥄 Ingredientes
Para este delicioso turrón, necesitarás:
- 200 g de chocolate blanco (de calidad, preferiblemente con más del 30% de cacao).
- 50 g de nata líquida (mínimo 35% de grasa).
- 10 g de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente).
- 1 cucharada de café soluble (puedes usar descafeinado si prefieres).
- 50 g de avellanas tostadas (puedes sustituirlas por almendras o nueces si lo prefieres).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, pero realza el sabor).
Nota: Si no encuentras chocolate blanco de calidad, puedes usar una mezcla de chocolate blanco y cobertura de repostería.
🛠️ Utensilios necesarios
- Un cazo pequeño o baño maría.
- Espátula de silicona.
- Molde rectangular (puedes usar uno de silicona o uno de metal forrado con papel de horno).
- Cuchillo afilado para picar las avellanas.
👨🍳 Paso a paso
1. Prepara el molde
Antes de empezar, asegúrate de que el molde esté listo. Si utilizas un molde de metal, fórralo con papel de horno para que sea más fácil desmoldar el turrón. Si usas un molde de silicona, este paso no es necesario.
2. Derrite el chocolate
En un cazo pequeño, derrite el chocolate blanco a fuego bajo o al baño maría para evitar que se queme. Remueve constantemente con una espátula hasta obtener una textura suave y homogénea.
💡 Consejo: Nunca derritas el chocolate directamente en una sartén sin controlar la temperatura, ya que puede quemarse rápidamente.
3. Añade la nata y el café
Retira el chocolate del fuego y añade la nata líquida poco a poco mientras mezclas. Después, incorpora la cucharada de café soluble. Asegúrate de que se disuelva completamente para que el sabor sea uniforme.
4. Integra la mantequilla y la vainilla
Añade la mantequilla en trocitos pequeños y remueve hasta que se derrita por completo. Si decides usar esencia de vainilla, este es el momento de añadirla.
5. Incorpora las avellanas
Pica las avellanas en trozos gruesos para que conserven su textura crujiente. Agrégalas a la mezcla y remueve bien para que se repartan de manera uniforme.
6. Vierte la mezcla en el molde
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula. Da unos pequeños golpes al molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
7. Reposo en la nevera
Cubre el molde con papel film y déjalo reposar en la nevera durante al menos 4 horas. Si puedes dejarlo toda la noche, mejor aún: los sabores se intensificarán.
8. Desmolda y corta
Una vez firme, desmolda el turrón con cuidado y córtalo en porciones del tamaño que prefieras.
💡 Notas y consejos adicionales
Sobre los ingredientes
- Chocolate blanco: Es clave elegir uno de buena calidad para evitar que se corte durante el derretido.
- Avellanas: Si prefieres un sabor más suave, puedes usar avellanas peladas. Para un toque especial, caramelízalas antes de añadirlas.
- Café: Prueba diferentes tipos de café soluble para ajustar el nivel de intensidad según tus gustos.
Errores comunes y cómo evitarlos
- Chocolate quemado: Derrite a baja temperatura o al baño maría para evitar que se queme.
- Textura granulada: Esto ocurre si el chocolate se corta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos.
🎨 Presentación y servido
Cómo emplatar
Corta el turrón en barras uniformes y colócalas en un plato bonito o en una caja decorativa si es para regalar. Puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o añadir granos de café como decoración.
Guarniciones recomendadas
- Un café espresso o un capuchino.
- Helado de vainilla o nata.
Bebidas sugeridas
Un licor de café o un vino dulce como el moscatel combina a la perfección.
📊 Información nutricional (por porción de 50 g)
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 17 g
- Carbohidratos: 22 g
- Proteínas: 3 g
- Fibra: 1 g
