Un delicioso turrón keto sin azúcar, con chocolate negro y nueces de macadamia para disfrutar en Navidad sin romper la dieta baja en carbohidratos.
El turrón es un clásico de las fiestas navideñas, y si estás en una dieta keto o baja en carbohidratos, ¡también puedes disfrutarlo! Este turrón keto de chocolate y nuez de macadamia es perfecto para satisfacer el antojo de dulce sin añadir azúcar ni carbohidratos extras. La combinación del chocolate negro con la cremosidad de las nueces de macadamia crea una explosión de sabor que hará que no eches de menos el turrón tradicional.
🕒 Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación activa: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
🍴 Porciones
- Cantidad de porciones: 10
- Tamaño de la porción: 1 trozo (aproximadamente 30 gramos)
🛒 Ingredientes
- 200 g de chocolate negro (mínimo 85% cacao), picado en trozos pequeños.
- Sustituto: Puedes usar chocolate sin azúcar o un chocolate endulzado con estevia o eritritol.
- 80 g de nuez de macadamia, partidas en trozos grandes.
- Consejo: Asegúrate de comprar nueces de macadamia sin sal para evitar un sabor excesivamente salado en el turrón.
- 30 g de manteca de cacao (opcional), para dar mayor cremosidad al turrón.
- Sustituto: Puedes usar aceite de coco si no encuentras manteca de cacao.
- 20 g de eritritol en polvo, para endulzar sin añadir carbohidratos.
- Consejo: Usa eritritol en polvo, ya que se mezcla mejor. Si solo tienes eritritol granulados, puedes pasarlo por un molinillo de café.
👩🍳 Paso a Paso
1. Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y picados. Esto incluye:
- Picar el chocolate en trozos pequeños para que se derrita más fácilmente.
- Partir las nueces de macadamia en trozos grandes, dejando algunos enteros si deseas una textura más crujiente.
2. Derretir el chocolate y la manteca de cacao
- Calienta el chocolate al baño maría (colocando un bol resistente al calor sobre una cacerola con agua caliente). Evita que el agua toque el bol, ya que el chocolate podría quemarse.
- Añade la manteca de cacao o el aceite de coco y remueve suavemente hasta que ambos estén completamente derretidos y mezclados.
- Consejo: Si usas chocolate sin azúcar, añade el eritritol en este paso y asegúrate de que se disuelva bien para evitar una textura granulada.
3. Mezclar las nueces de macadamia
- Retira el bol del calor y añade las nueces de macadamia al chocolate derretido.
- Remueve suavemente para que las nueces se distribuyan uniformemente en toda la mezcla de chocolate.
- Tip: Para darle un toque especial, puedes añadir una pizca de sal marina en este paso. La combinación de sal y chocolate acentúa el sabor del cacao y crea un contraste delicioso.
4. Verter en el molde
- Vierte la mezcla en un molde de silicona para turrón o en un recipiente rectangular pequeño forrado con papel de horno.
- Nivela la superficie con una espátula para que el turrón tenga un grosor uniforme.
- Consejo: Si quieres un turrón más bonito, reserva algunas nueces de macadamia y colócalas sobre la superficie antes de que el chocolate se endurezca.
5. Enfriar y desmoldar
- Lleva el molde al frigorífico y deja que el turrón se enfríe durante al menos 1 hora o hasta que esté completamente sólido.
- Cuando esté listo, desmolda el turrón con cuidado.
- Corta en porciones del tamaño que prefieras y ¡listo! Tu turrón keto está listo para disfrutar.
🍽️ Utensilios Necesarios
Para esta receta necesitarás:
- Un bol resistente al calor para el baño maría.
- Cacerola para calentar el agua del baño maría.
- Espátula de silicona para mezclar.
- Molde de silicona para turrón o un molde rectangular pequeño.
- Papel de horno (si usas un molde no antiadherente).
💡 Notas y Consejos Adicionales
Consejos sobre los ingredientes
- Chocolate negro: Elige un chocolate de al menos 85% cacao para reducir la cantidad de carbohidratos. Si prefieres un sabor menos amargo, puedes usar un chocolate keto endulzado con estevia o eritritol.
- Eritritol en polvo: Si solo tienes eritritol granulados, tritúralo hasta obtener una textura en polvo para que se mezcle mejor y no se perciban gránulos al morder el turrón.
Notas sobre dietas
- Sin gluten: Esta receta es naturalmente sin gluten, ideal para celiacos.
- Sin lactosa: Si usas chocolate sin leche y manteca de cacao en lugar de mantequilla, es una receta apta para intolerantes a la lactosa.
- Vegano: Usa chocolate vegano y sustituye la manteca de cacao por aceite de coco.
Posibles errores y cómo evitarlos
- Chocolate granulado: Si el chocolate se granula, es posible que haya estado en contacto con agua o vapor. Evita que el bol toque el agua del baño maría.
- Eritritol no disuelto: Si el eritritol se siente arenoso en la boca, asegúrate de usar eritritol en polvo y añadirlo cuando el chocolate esté caliente para que se disuelva bien.
🎉 Presentación y Servido
- Cómo emplatar: Coloca los trozos de turrón en un plato decorativo y acompáñalos con unas hojas de menta para un toque fresco. También puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o unas escamas de sal marina para un acabado gourmet.
- Bebidas sugeridas: Este turrón keto combina muy bien con un café americano, una taza de té verde, o incluso un vino tinto seco que realce el sabor del chocolate.
📊 Información Nutricional (por porción de 30 g)
- Calorías: 160 kcal
- Proteínas: 2 g
- Carbohidratos netos: 3 g
- Fibra: 2 g
- Grasas: 15 g
- Grasas saludables provenientes de las nueces de macadamia y el chocolate negro, ideales para una dieta cetogénica.
🍫 Disfruta de tu turrón keto casero
Este turrón keto de chocolate y nuez de macadamia es perfecto para darte un capricho sin romper tu dieta baja en carbohidratos. Además, al ser una receta casera, puedes asegurarte de que todos los ingredientes sean de calidad y aptos para tu estilo de vida. ¡Sorprende a tu familia y amigos con esta delicia navideña y disfruta de unas fiestas keto-friendly!
