Cómo hacer Sándwich helado de Tiramisú - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 4 yemas de huevo
- 150 gramos de azúcar
- 40 ml de agua
- 250 gramos de queso Mascarpone
- 200 gramos de nata para montar
- 400 gramos de leche condensada
- 80 gramos de chips de chocolate
- 20 galletas secas (tipo mantequilla)
Elaboración del Sándwich helado de Tiramisú:
Forrar un molde rectangular con film transparente.
Poner el azúcar y el agua en un cazo y llevar a ebullición durante 3 o 4 minutos.
Si se dispone de un termómetro de cocina, hay que subir la temperatura del almÃbar a 121°C para que los huevos se pasteuricen.
Batir las yemas y, en cuanto el azúcar haya alcanzado la temperatura adecuada o una consistencia clara y espesa, añadir el jarabe de azúcar a las yemas.
Bate durante 15 minutos a alta velocidad hasta que la mezcla esté espumosa y frÃa.
Sin dejar de batir, pero a baja velocidad, añadir el mascarpone y la leche condensada.
Vierte la nata en otro bol y bátela hasta que esté firme, luego incorpora suavemente los huevos.
Por último, incorpora los chips de chocolate.
Colocar las galletas en el fondo del molde, una al lado de la otra, con los lomos hacia arriba.
Añadir la crema y nivelar bien.
Termina colocando el resto de las galletas con la parte delantera hacia arriba.
Colocar en el congelador durante al menos 4 horas.
Sacar del congelador y dividir los Sándwich de helado de Tiramisú en porciones individuales siguiendo el contorno de las galletas.
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