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Receta para hacer Rollitos de canela y manzana

Receta para hacer Rollitos de canela y manzana

Cómo hacer Rollitos de canela y manzana

Los ingredientes que necesitas son:

Para la Masa

  • 1 1/4 tazas de leche entera
  • 1/4 de taza de mantequilla sin sal
  • 4 tazas de harina de uso general
  • 1/4 de taza de azúcar granulado extrafino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 sobre de levadura de subida rápida

Relleno de manzana

  • 1 taza de azúcar moreno
  • 4 cucharaditas de especias para tartas de manzana (Canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y jengibre)
  • 2 manzanas medianas o grandes
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

Glaseado de sidra de manzana

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de sidra de manzana

Utiliza una cuchara para llenar la taza medidora con harina hasta obtener la cantidad necesaria. Si se vierte la taza medidora directamente en la bolsa de harina, la harina se apelmazará y se utilizará demasiada harina para la receta.

Elaboración de los Rollitos de canela y manzana:

  1. Poner la leche y la mantequilla en un cazo a fuego lento-medio. Remover hasta que se derrita. Retirar del fuego y enfriar.
  2. Combinar la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la leche caliente en un bol de batidora. Batir con el gancho de amasar hasta que se combinen y se forme una bola de masa.
  3. Colocar la bola de masa en una superficie enharinada y amasar 10 veces. Dejar reposar la masa de 5 a 10 minutos.
  4. Mezcla el azúcar moreno y la especia para tartas de manzana. Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
  5. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de 45 x 23 centímetros. Extiende la mantequilla ablandada por encima.
  6. Espolvorea la mezcla de azúcar moreno por encima y extiéndela uniformemente. Coloca las manzanas cortadas en dados sobre el azúcar.
  7. Enrollar la masa por el lado largo. Utiliza un trozo de hilo dental para cortar el tronco en 12 rollos uniformes.
  8. Coloca los rollos en una fuente de horno engrasada. Cubre con papel de aluminio.
  9. Coloca la bandeja en un lugar cálido para que se fermenten durante 30 minutos.
  10. Calentar el horno a 180°C. Destapa los rollos y hornea durante 25-28 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
  11. Sacar y enfriar 10 minutos.
  12. Mientras los rollos se enfrían, mezcla la mantequilla, el azúcar en polvo y la sidra de manzana.
  13. Unta uniformemente la parte superior de los rollos de canela y manzana.

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Detalles
Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Repostería