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Muffins de chocolate con mousse de crema de cacahuete

Receta para hacer Muffins de chocolate con mousse de crema de cacahuete

Cómo hacer Muffins de chocolate con mousse de mantequilla de cacahuete

Los ingredientes que necesitas son:

Muffins de chocolate

  • 2 tazas de harina de uso general
  • 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de Azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/4 de taza de leche entera
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de nata
  • 1 1/2 taza de mini chips de chocolate + 1/2 taza de mini chips de chocolate

Mousse de mantequilla de cacahuete

  • 1 taza de nata para montar
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1/2 taza de mantequilla de cacahuete suave

Utiliza una cuchara para llenar la taza medidora con harina hasta obtener la cantidad necesaria. Si se vierte la taza medidora directamente en la bolsa de harina, la harina se apelmazará y se utilizará demasiada harina para la receta.

Elaboración de los Muffins de chocolate con mousse de crema de cacahuete:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un tazón grande, bate la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
  3. En el bol de la batidora, mezcla el azúcar moreno, los huevos y el aceite. Mezclar hasta que esté suave.
  4. Añadir la leche y el extracto de vainilla.
  5. Añadir poco a poco la mezcla de harina y mezclar hasta que se forme una masa suave.
  6. Añade la nata. Mezclar hasta que se incorpore, pero sin excederse.
  7. Incorporar 1 1/2 taza de mini chips de chocolate a mano.
  8. Forrar un molde grande para muffins con forros o rociar con spray para hornear.
  9. Llena los moldes de muffins 3/4 de su capacidad.
  10. Hornea a 180°C durante 20 minutos. Saca y deja enfriar los muffins en una rejilla.
  11. Una vez que los muffins estén fríos, comienza con la Mousse de Mantequilla de Cacahuete.
  12. En el bol de una batidora, combina la nata y el azúcar en polvo.
  13. Mezclar durante unos minutos a velocidad media hasta que la crema empiece a espesar.
  14. Añade la crema de cacahuete y mezcla a velocidad media-alta hasta que la mousse esté espesa.
  15. Llena una manga pastelera con la mousse de mantequilla de cacahuete.
  16. Con un cuchillo pequeño, haz un agujero en la parte superior de cada magdalena.
  17. Coloca la mousse de mantequilla de cacahuete en el centro de las magdalenas.
  18. Espolvorear la mousse con mini chips de chocolate.

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Detalles
Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Repostería