Barritas de chocolate Lion Bars - Postres Caseros 🍫
Cómo hacer Lion Bars - Recetas Caseras
Los Ingredientes que necesitas son:
Caramelo
1/4 taza de mantequilla salada, cortada en trozos pequeños
1/2 taza de azúcar moreno
2 cucharadas de azúcar granulado extrafino
1/4 taza de jarabe de maíz ligero
1/3 de taza de leche condensada azucarada
1/4 cucharadita de vainilla
Galletas
Ocho galletas de oblea de vainilla de 4 capas - tipo barritas (o 16 galletas de oblea de vainilla de 2 capas) apiladas con una fina capa de glaseado de chocolate o vainilla entre ellas.
Capa de chocolate crujiente
1 taza de cereal de arroz crujiente
340 gramos de chocolate con leche derretido y atemperado
Elaboración del Lion Bars:
Para hacer el caramelo, derrite la mantequilla en un bol grande apto para microondas a alta potencia durante 30-45 segundos.
Vierte el azúcar moreno, el azúcar granulado, el sirope de maíz y la leche condensada azucarada en el bol y remueve hasta que la mantequilla derretida se integre completamente en los demás ingredientes.
Calentar en el microondas a alta potencia durante 2 minutos.
Retirar y remover hasta que esté suave y cremoso.
Calentar a alta potencia durante 2 minutos más. Retirar y remover.
Comprobar la temperatura con un termómetro de lectura instantánea, haciéndolo girar alrededor del bol durante 10 segundos antes de leer la temperatura. El objetivo es alcanzar una temperatura de 118°C (suave y masticable) a 121°C (firme y masticable).
Continúe calentando el caramelo durante 1-2 minutos más, removiendo y comprobando la temperatura cada 15 segundos. La temperatura puede aumentar muy rápidamente, así que asegúrate de comprobar la temperatura cada 15 segundos. Si el caramelo se calienta demasiado, se volverá demasiado duro.
Una vez que el caramelo alcance entre 118° y 121°, retirarlo del fuego e incorporar la vainilla.
Para las galletas y la cobertura de chocolate: Si sólo puedes encontrar galletas de oblea de 2 capas, puedes hacerlas más gruesas uniendo dos de ellas con un poco de chocolate derretido o glaseado de vainilla. Sólo asegúrate de que estén bien unidas antes de sumergirlas en caramelo caliente.
Cuando el caramelo esté listo, sumerge una galleta de oblea en el caramelo, cubriéndola completamente.
Sacar la galleta del caramelo con un tenedor. Dejar escurrir el exceso de caramelo y colocar la galleta recubierta de caramelo en un tapete de silicona para hornear. Repite la operación, cubriendo todas las galletas con caramelo. Ten cuidado de no tocar el caramelo, ya que está muy caliente y puede quemarte fácilmente los dedos.
Deja las galletas recubiertas de caramelo a un lado durante 20 minutos hasta que se enfríen por completo.
Para la cobertura de chocolate crujiente, revuelve el cereal de arroz crujiente en el chocolate con leche.
Sumerge una galleta recubierta de caramelo en el chocolate. Cubre toda la galleta con el chocolate, luego sácala con un tenedor y deja que el exceso de chocolate se escurra. A continuación, coloca la barra de caramelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (o tapete de silicona).
Repita el proceso sumergiendo las 8 barras.
Enfría las barras de caramelo en la nevera durante 10-20 minutos hasta que el chocolate se endurezca.
Saca de la nevera y deja que las barras de caramelo alcancen la temperatura ambiente antes de servirlas.
