Cómo hacer Huevos Hilados
Los ingredientes que necesitas para hacer Huevos Hilados son:
- 5 yemas de huevos
- Medio kilo de azúcar
Elaboración de los Huevos Hilados:
Para preparar los huevos hilados es indispensable un hilador especial que consiste en un aparato parecido a un embudo con unos cuantos tubos finos que terminan en un pequeño orificio. En un cazo con el azúcar y medio litro de agua prepara un almíbar a punto de hebra fina. Una vez listo, añade un poco de yema con media cucharadita de agua para espumar el almíbar.
A continuación, pon las yemas en el hilador y deja caer por los orificios sobre el almíbar hirviendo. Revuelve el almíbar dando vueltas para formar una madeja con las yemas y cuece en el almíbar por espacio de dos minutos para que queden consistentes.
Ya en su punto, retira el cazo del fuego y con una espumadera saca el huevo hilado del almíbar, pasa por agua fría y escurre bien. El almíbar sobrante puedes aprovecharlo para preparar más huevo hilado.
Usa el huevo hilado para decorar tus platos.
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