Cómo hacer Turrón de Mazapán Casero
Los ingredientes que necesitas para hacer Turrón de Mazapán Casero son:
- 1 kilo de almendras
- 1 kilo de azúcar
- 2 gramos de crémor tártaro (de venta en tiendas donde venden repostería, confitería)
- 1 limón
Elaboración del Turrón de Mazapán Casero:
Escalda las almendras, quítales la piel y deja airear un par de días. Pasado ese tiempo muele hasta obtener una harina fina. (Puedes comprar almendra molida ya de fábrica y ahorrar tiempo y trabajo).
Pon al fuego el azúcar, el crémor y un poco de agua y cuece hasta obtener un almíbar en punto de hebra. A continuación agrega las almendras molidas y unas raspas de las corteza del limón. Mezcla bien.
Ten preparado el o los moldes untados con aceite de almendras dulces. Echa el turrón en el molde y coloca algo sobre él que haga presión (una madera que encaje por ejemplo). Deja así 4 horas. Y ya tienes listo para consumir el turrón de mazapán.
Otra receta:
- 1/2 kilo de almendra molida
- 1/2 kilo de azúcar
- 1 huevo
- 1 copa de Jerez no muy llena
Pon la almendra y el azúcar en un cuenco, mezcla bien y añade el Jerez, la clara del huevo y media yema; sigue trabajando hasta formar una pasta compacta y consistente. Una vez mezclado, pasa a un molde, pinta con la otra mitad de la yema ayudándote de un pincel para darle brillo y color, y mete al horno suave unos momentos.
Retira, desmolda el turrón de mazapán con cuidado y sirve templado o frío.
